Брокколи при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме в первый месяц и далее

Брокколи имеет и другое название – спаржевая чаша. Это однолетнее овощное растение семейства капустных, разновидность капусты, ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты. Брокколи представляет собой толстый стебель с листьями, на вершине которых развиваются гроздья мелких зеленых бутонов. Эти нераспустившиеся цветки собираются в рыхлую головку, которую съедают вместе с частью стебля. Безусловно, продукт очень ценен для здоровья из-за своих полезных свойств, но многих волнует вопрос, можно ли его употреблять при грудном вскармливании.

Состав брокколи и ее полезные свойства

После рождения малыш нуждается в здоровом питании, любви и развитии. И именно грудное вскармливание способно обеспечить основные потребности растущего детского организма, особенно в первые месяцы жизни малыша. Чтобы кормящая женщина могла дать ребенку необходимые вещества, ее меню должно быть полноценным и разнообразным. Спаржа благодаря своему составу обладает множеством полезных свойств и считается одним из самых ценных овощей в ежедневном рационе человека. Витамины, макро- и микроэлементы, содержащиеся в брокколи, обогащают грудное молоко и благотворно влияют на организм матери.

Диетологи назвали брокколи одним из самых полезных продуктов

Таблица: пищевая ценность, рассчитанная на 100 г продукта

СОСТАВ И КАЛОРИИ	СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВА В 100 Г	% СУТОЧНОЙ НОРМЫ ДЛЯ МАТЕРИ-ОБЕЗЬЯНЫ
Белка	2,8 г	3%
Толстый	0,4 г	0,5%
Углеводы	6,6 г	2%
Пищевые волокна	2,6 г	1,3%
Вода	89,3 г	3%
Калории	34 калории	1,5%

Таблица: основные витамины и минеральные вещества и их польза для малыша и мамы

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА	СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВА В 100 Г	% СУТОЧНОЙ НОРМЫ ДЛЯ МАТЕРИ-ОБЕЗЬЯНЫ	ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ МАТЕРИ И РЕБЕНКА
Витамин А, ретинол	386 мкг	тридцать%	обеспечивает процесс роста; необходим для формирования костей; поддерживает нормальную зрительную функцию; регулирует деятельность иммунной и репродуктивной систем; защищает организм от свободных радикалов.
Витамин В1, тиамин	0,07 мг	4%	предотвращает старение клеток организма; поддерживает нервную систему и пищеварение; необходим для работы сердечно-сосудистой системы; входит в состав ферментов; нормализует аппетит.
Витамин В2, рибофлавин	0,12 мг	6%	участвует в процессе синтеза ферментов; участвует в дыхании поддерживает пищеварительную и нервную системы; защищает кожу и слизистые оболочки; помогает зрительным анализаторам адаптироваться к темному и светлому восприятию.
Витамин В5, пантотеновая кислота	0,57 мг	8%	регулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем; подавляет аллергические реакции; участвует в образовании гемоглобина, антител и гормонов надпочечников; способствует уменьшению жировых запасов в организме; поддерживает синтез гормонов роста и половых гормонов.
Витамин B6, пиридоксин	0,18 мг	7%	принимает участие в обмене веществ; помогает организму справиться со стрессовыми ситуациями; способствует деятельности нервной и пищеварительной системы; необходим для синтеза эритроцитов и ферментов.
Витамин В9, фолиевая кислота	63 мкг	1,3%	обеспечивает работу пищеварительной системы; способствует правильному росту и делению клеток в организме; помогает костному мозгу выполнять свои функции; участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белка; необходим для кроветворения; предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы.
Витамин С, аскорбиновая кислота	89,2 мг	74%	поддерживает эластичность кожи; необходим для свертывания крови; подавляет аллергические и воспалительные реакции; регулирует проницаемость стенок мелких сосудов; необходим для усвоения железа.
Витамин Е, альфа-токоферол	0,78 мг	4%	обладает антиоксидантными свойствами; улучшает состояние клеток кожи; регулирует функцию половой системы; защищает клеточные мембраны; обеспечивает правильное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин К, филлохинон	101,6 мкг	85%	регулирует свертываемость крови, поддерживает уровень протромбина в крови; контролирует глюкозу в организме; защищает организм от токсинов.
Витамин РР, никотиновая кислота	1,107 мг	5%	участвует в синтезе аминокислот; поддерживает деятельность нервной и пищеварительной системы; участвует в окислительно-восстановительных реакциях; обеспечивает правильный рост тканей и здоровую кожу.
Калиум, К	316 мг	1,3%	нормализует сокращение сердечной мышцы; является наиболее важным внутриклеточным ионом; принимает участие в поддержании водно-кислотного и электролитного баланса; необходимо для предотвращения отеков; регулирует артериальное давление; способствует передаче нервных импульсов.
Кальций приблизительно	47 мг	3,5%	препятствует возникновению аллергических и воспалительных реакций; необходим для формирования костей и зубов; дает процесс свертывания крови.
Магний	21 мг	5%	необходим для работы сердечно-сосудистой и иммунной систем; участвует в формировании клеток костной ткани; обеспечивает работу центральной нервной системы; помогает усваивать кальций и калий.
Фосфор, Ph	66 мг	7%	участвует в работе нервной системы; участвует в делении клеток; поддерживает кислотно-щелочной баланс; необходим для костей и зубов.
Железо, Фея	0,73 мг	4%	участвует в процессе дыхания; входит в состав гемоглобина, гормонов щитовидной железы.
Марганец, Mn	0,21 мг	8%	необходим для формирования костей и соединительной ткани; поддерживает процесс кроветворения; способствует профилактике диабета; поддерживает работу витаминов; необходим для нервной системы и иммунитета.
Медь, Cu	49 мкг	4%	участвует в синтезе эритроцитов и гемоглобина; помогает подавить воспалительные реакции; способствует нормализации уровня сахара в крови.
Селен, Se	2,5 мкг	4%	препятствует действию токсинов на организм; помогает в работе иммунной системы.

Можно ли брокколи при грудном вскармливании

Брокколи — один из продуктов, который многие педиатры и консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют включать в свой рацион кормящим матерям. Рекомендуемый размер порции – до 200 г на один прием пищи, поэтому, употребляя этот овощ, женщина может получить много полезных веществ. Например, в 200 г блюда из спаржи из необходимой суточной нормы содержится:

• 170% витамина К;
• 150% аскорбиновая кислота;
• 60% витамина А;
• более 25% фолиевой кислоты и калия;
• другие витамины и минералы также присутствуют в значительных количествах.

Употребляя до 200 г брокколи в день, кормящая женщина способствует обогащению грудного молока ценными веществами

В составе овоща достаточно много грубых пищевых волокон. Они необходимы для нормальной работы пищеварительной системы, а их поступление в организм благотворно влияет на рост полезной микрофлоры в кишечнике. Клетчатка помогает удалить токсичные вещества и часть холестерина. И, конечно же, необходимо предотвратить запоры.

Брокколи содержит бета-каротин. 6 мкг этого вещества эквивалентны 1 мкг витамина А. Бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами, положительно влияет на функции органа зрения, способствует активной регенерации клеток, поддерживает здоровье и молодость кожи, помогает иммунной системе.

Сульфорафан, содержащийся в спарже (органическое соединение растительного происхождения), считается очень ценным веществом. На его основе делают лекарства. Сульфорафан обладает противораковым и антибактериальным действием, препятствует возникновению воспалительных реакций и способствует предупреждению многих заболеваний.

Брокколи является поставщиком фитостеролов. Он снижает количество холестерина в организме и предотвращает его всасывание в кишечнике. Фитостерол также препятствует возникновению злокачественных опухолей.

Потенциальный вред спаржевой капусты для ребёнка и мамы

Брокколи редко вызывает аллергические реакции. Но иногда при употреблении в пищу капусты кормящая мама замечает у малыша расстройство стула и повышенное газообразование. Часто это связано с незрелостью пищеварительной системы малыша и нехваткой необходимых ферментов. По мере роста ребенка эти симптомы исчезают. Индивидуальная непереносимость спаржи может возникнуть из-за генетически обусловленной реакции на белок. Кроме того, у малыша врожденная повышенная чувствительность к витамину С. Аллергия на брокколи проявляется беспокойством, зудом и покраснением кожи, сыпью и опрелостями. Возможен отек слизистых оболочек носа и губ, отек век, наблюдается жидкий стул, кишечные колики.

Непереносимость брокколи может быть связана с незрелостью желудочно-кишечного тракта ребенка

Некоторые недобросовестные овощеводы обрабатывают овощи большим количеством удобрений в попытке продлить срок хранения капусты и избавить ее от вредителей. Но избыток этих веществ может спровоцировать у малыша аллергические реакции или даже отравление. При этом возникают тошнота, рвота, боли в животе, стул становится жидким, иногда повышается температура. Причиной отравления могут быть нитраты. При попадании в организм матери с пищей они в небольшом количестве проникают в грудное молоко и оказывают негативное влияние на ребенка.

Если у ребенка появляются симптомы непереносимости брокколи, прекратите употребление этого продукта и немедленно обратитесь к педиатру.

Можно ли вводить брокколи в рацион кормящей мамы в первый месяц

Если мама употребляла капусту брокколи еще до рождения, она может ввести этот овощ в свой рацион уже в первый месяц жизни малыша. Но делать это нужно аккуратно, и соблюдать определенные правила:

1. Новый продукт для кормящей женщины следует пробовать только в том случае, если ребенок в течение двух недель до этого был здоров.
2. Первая часть овоща 30-50 г.
3. в течение 2-3 дней родители наблюдают за реакцией ребенка на нововведение.
4. При отсутствии негативных симптомов порцию постепенно увеличивают до 100–200 г за прием пищи.
5. Не рекомендуется вводить два или более новых продукта одновременно.

Кормящей маме следует постепенно вводить в свой рацион брокколи и наблюдать за реакцией малыша

Не нужно включать брокколи в свой рацион первые полгода, если родственники вашего малыша страдают непереносимостью этого продукта.

Как выбрать продукт

Перед мамой часто возникает вопрос о качестве продукта. В принципе, вы можете купить чашу со спаржей в двух вариантах: свежую или замороженную. Выбирая свежую брокколи, обратите внимание на ее внешний вид. Соцветия капусты должны быть насыщенно-зелеными (иногда возможен легкий фиолетовый оттенок), стебель крепкий и сочный. Если овощ медлительный и начинает желтеть, брать его не стоит – он либо старый, либо перезревший.

При покупке замороженной брокколи лучше отдать предпочтение известному производителю. Лед в упаковке или слипшиеся кусочки капусты – показатель неправильного хранения продукта и повторной заморозки. Брокколи из морозилки зачастую содержит больше витаминов, чем свежая версия (при соблюдении норм реализации, конечно). Так как в результате транспортировки и длительного хранения свежий овощ теряет многие ценные вещества.

Видео: Жить здорово! Капуста брокколи

Как правильно приготовить спаржевую капусту

Чтобы сохранить полезные свойства капусты, женщина должна правильно ее приготовить. Не секрет, что измельчение продуктов и термическая обработка не лучшим образом сказываются на некоторых витаминах и микроэлементах:

• витамин С плохо переносит высокие температуры, а также контакт с кислородом воздуха и металлами;
• в процессе варки разрушается до 30% витаминов группы В, часть из них поступает в отвар;
• несмотря на то, что жирорастворимые витамины А, Д, Е, К, макро- и микроэлементы устойчивы к нагреванию, они также частично остаются в бульоне при длительной варке.

Кормящая мама получит максимальную пользу от брокколи, употребляя ее в сыром виде. Но в первые месяцы капусту лучше бланшировать, то есть кратковременной обработкой паром или кипятком.

В целях экономии витаминов и микроэлементов женщине желательно соблюдать следующие рекомендации:

1. Брокколи не нужно мелко нарезать. Чем крупнее кусочки, тем больше полезных свойств у капусты.
2. Необходимо погрузить овощ в уже кипящую воду.
3. Группы витаминов С и В любят кислую среду, поэтому при приготовлении можно добавить немного уксуса или лимонного сока.
4. Брокколи лучше всего отваривать или тушить в небольшом количестве воды, конечно, за исключением супов.
5. Пища должна готовиться под крышкой.
6. Замороженные овощи не требуют предварительного размораживания.
7. Капусту следует варить не более 5-10 минут.

Готовое блюдо рекомендуется кушать сразу в теплом виде. Рекомендуется хранить продукты не более суток в прохладном месте. В этом случае необходимо как можно быстрее остудить брокколи и убрать в холодильник.

Рецепты блюд для кормящей мамы

использование пароварки или запекание брокколи в духовке — самые щадящие способы приготовления капусты. Полезны кормящей маме и различные овощные супы на нежирном бульоне. А вот обжаривания брокколи на сковороде женщине лучше избегать.

Брокколи на пару

1. Капусту промойте и нарежьте кусочками.
2. Поместите соцветия в пароварку на 10-15 минут.
3. Мягкость можно проверить ножом.

Брокколи из пароварки можно употреблять в первый месяц после родов

Овощной суп с брокколи и куриной грудкой

(суп можно приготовить из замороженных овощей, предварительно размораживать их не нужно)

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• морковь;
• брокколи;
• цветная капуста;
• брюссельская капуста;
• соль, специи по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из куриной грудки. Нарежьте мясо.
2. Очистите и вымойте овощи.
3. Разберите капусту на кусочки, морковь нарежьте кубиками.
4. Опустить в бульон морковь и брюссельскую капусту, варить их около 10 минут.
5. Добавьте цветную капусту и брокколи.
6. Готовьте еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Солим и пробуем для супа.
8. Можно добавить свежую зелень.

Овощной суп с брокколи и куриной грудкой содержит много полезных веществ

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

• брокколи 200 г;
• сливки 100 мл;
• куриные яйца 1-2 шт.;
• твердый сыр около 70 г;
• немного сливочного масла;
• мука 1 столовая ложка;
• соль и перец для вкуса.

Способ приготовления:

1. Капусту моем и разбираем на соцветия.
2. Отварить брокколи 3 минуты. Слейте воду.
3. Натереть сыр.
4. Смешать яйца, специи, муку, добавить сливки.
5. Добавьте в смесь половину сыра.
6. Разогрейте духовку до 180–200°С.
7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее брокколи.
8. Вылейте смесь на капусту.
9. Поставьте блюдо в духовку на 10-15 минут.
10. Затем посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку еще примерно на 5-7 минут до образования корочки.

Запеканка из брокколи приятно разнообразит меню кормящей мамы

Суп-пюре из брокколи со сливками

Ингредиенты:

• брокколи 400 г;
• сливки 100 мл;
• мускатный орех 5 г;
• сливочное масло 1 столовая ложка;
• лук репчатый 1 шт.;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите овощи.
2. Капусту разобрать на соцветия, лук нашинковать.
3. Лук обжарить на сковороде с маслом до мягкости и прозрачности.
4. Вскипятить 250 мл воды, опустить в нее лук и брокколи.
5. Добавьте в суп соль и специи.
6. Варить около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
7. Затем снять с огня и измельчить кусочки блендером.
8. Добавить немного мускатного ореха, влить сливки.
9. Все смешать блендером.
10. Готовый суп можно подавать с сухариками и тертым сыром.

Крем-суп из брокколи – полезный обед для мамы и малыша

Фарфалле с сыром и брокколи

Ингредиенты:

• фарфалле 250 г;
• брокколи 200 г;
• сыр около 100 г;
• оливковое масло 20 мл;
• соль и перец для вкуса.

Способ приготовления:

1. Брокколи моем и разбираем на соцветия.
2. Натереть сыр.
3. Опустить капусту в кипящую подсоленную воду, варить 5-7 минут. Слейте жидкость.
4. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слить воду, заправить оливковым маслом.
5. Смешайте теплую пасту, брокколи и тертый сыр.
6. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир, например к мясу.

Фарфалле с сыром и брокколи — простое и вкусное блюдо

Различные блюда из брокколи способны обогатить и разнообразить любое меню. Спаржа обладает рядом ценных свойств, способных оказать благотворное влияние как на саму кормящую маму, так и на ее малыша. Но при всей доказанной пользе включать этот овощ в свой рацион нужно по общим правилам. Ведь ребенок только начинает адаптироваться к окружающему миру, и как отреагирует организм на новый продукт, неизвестно. Поэтому женщина должна подходить к вопросам, связанным с питанием, с умом, ориентируясь на своего ребенка.