Рыба в питании малышей: когда можно давать рыбу ребенку, варианты прикорма

Какую рыбу можно давать ребенку?

Рыба необходима организму. Особенно рекомендовано употреблять морские сорта. В них в большом количестве содержатся: Омега-3, витамины группы В, А, D, F, E, PP, C, йод, фосфор, кальций и прочие необходимые для нормального функционирования организма вещества.

Но нужно понимать, что не всегда и не всем детям полезна рыба. В рацион малыша разрешается вводить рыбу с 8-11-месячного возраста.

Такое ограничение также связано со слабостью иммунной системы. Морепродукты являются высокоаллергенными. Даже нежирная рыба у 6-7-месячного малыша может провоцировать реакцию непереносимости. Пищеварительная система грудничков несовершенная, неспособна справляться с жирными блюдами.

Поэтому начинать знакомить кроху с рыбой следует с нежирных сортов. К таким относятся хек, судак, минтай, окунь, треска, камбала, навага. Их жирность не превышает 4%. С полуторагодовалого возраста ребенку разрешается употреблять среднежирные сорта рыбы.

Замороженный хек

Например, можно включить в рацион морского карася, окуня, форель, салаку, горбушу, кету, осетра. Жирность данных разновидностей рыб варьируется в пределах 4-8%. С 3-4-летнего возраста разрешены скумбрия, лосось, омуль, сельдь. Данные виды рыбы содержат более 8% жира. Их стоит употреблять при отсутствии проблем с поджелудочной железой.

Вводить в рацион рыбу следует очень осторожно, так как она считается одним из самых сильных аллергенов.

Какую рыбу нельзя давать ребенку?

Существуют виды, питающиеся падалью. От такого продукта лучше отказаться, чтобы избежать заражения организма паразитами. Даже то, что рыбу для детей будут варить, не избавляет от опасности. Чаще всего паразитами заражены речные виды, поэтому лучше отдавать предпочтение морским сортам. К тому же, по содержанию фосфора и йода морепродукты обгоняют речных собратьев.

О пользе рыбы

Безусловно, огромная польза рыбы в том, что в ней содержится огромное количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также фосфор и докозагексаеновая кислота. Так, фосфор жизненно необходим для развития и нормальной работы мозга, а кроме того, этот элемент нужен для усвоения кальция – без него кальций организмом просто не усваивается, а это уже прямая угроза костной системе малыша.

Большое количество полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3 — альфа-линоленовой и эйкозапентаеновой, входящих в состав рыбьего жира, обеспечивают нормальное функционирование глаз и мозга.

Декозагексаеновая кислота содержит вещество, защищающее нервные клетки, обволакивая их, – под защиту попадает вся нервная система.

Рыба (особенно морская) – ценнейший источник йода. Этот элемент необходим для нормальной работы щитовидной железы. Только при условии получения ею необходимого количества йода, она производится нужное для нормального функционирования организма количество специфических гормонов. Именно от этих гормонов во многом зависят процессы роста и развития крохи.

Много в рыбе и витаминов группы В. Так, витамин В1 (тиамин) благотворно влияет на работу нервной системы, улучшает процессы памяти. В2 (рибофлавин) – активно участвует в обмене веществ, В3 (или РР, ниацин) – незаменим для энергетического обмена. В4 (холин) – также полезен для нервной системы, а еще участвует в липидном обмене в печени. В6 отвечает за производство серотонина – гормона «хорошего настроения», а В9 (фолиева кислота) – стимулирует образование эритроцитов.

Человеческий организм не способен откладывать витамины группы В «про запас», а расход их каждый день огромен. Именно поэтому родителям стоит позаботиться о том, чтобы рацион малыша полностью обеспечивал ему суточные потребности в этих полезных веществах.

В белке рыбы содержатся все 17 незаменимых аминокислот, сбалансированные в идеальных пропорциях. В избытке – важные для обмена веществ минералы: йод, кальций, фосфор, магний, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор.

Весь уникальный витаминный комплекс A, D, E – тоже есть в рыбе. Так, витамин D важен для формирования костно-скелетной системы, рыба в рационе малыша – хорошая профилактика рахита. Витамин A принимает участие в синтезе белков, активном обмене веществ, повышает иммунитет, помогает быстрее справляться воспалительными процессами в организме. Витамин Е (токоферола ацетат) – защищает клетки от вредного воздействия внешней среды, усиливает защитные функции организма, поддерживает кровеносную, мышечную и нервную системы.

 

С какого возраста и какую рыбу можно детям

Начиная с 8-9 месяца в рацион питания ребенка можно включить рыбу, так как она является источником легкоусвояемого белка, минеральных веществ и аминокислот. Однако, рекомендуется не давать ее чаще, чем два раза в неделю во избежание аллергической реакции.

Рыба является довольно аллергенным продуктом, причем отрицательную реакцию может вызывать не сама рыба, а вещества, которые в ней содержатся. Поэтому при первых признаках непереносимости следует исключить ее из рациона и отложить на более старший возраст.

Сколько рыбы в день можно давать детям с 8 месяцев:

С какого возраста	Сколько
с 8-12 месяцев	от 5 до 30 гр
с 1 года до 3 лет	30-50 гр
с 4 ло 7 лет	50-70 гр
от 7 до 14 лет	70-100 гр
Начиная с 14 лет	100-20 гр

Рыба детям до года: особенности приготовления

Перед тем, как приготовить рыбу ребенку до года, нужно убедиться в отсутствии косточек.

• Если косточка попадет в горло 9-месячного малыша, это будет ужасно.
• Поэтому лучше сразу покупать филе или выбирать рыбу с крупными и малочисленными костями.
• Если пришлось купить замороженную рыбу, ее нужно правильно разморозить, чтобы свести к минимуму потери полезных веществ.
• Воду, в которой будет размораживаться рыба, нужно хорошо посолить.
• Никаких изощренных блюд готовить не надо.
• Достаточно потушить рыбу или просто приготовить ее на пару.

Готовое мясо проверить на отсутствие костей и размять в пюре. Если ребенок уже имеет зубы, можно давать мясо маленькими кусочками. Малышу старше года уже можно предложить вкусную запеченную или вареную рыбу.

Рыба детям до года должна присутствовать в рационе в незначительном количестве. Первый раз ребенку достаточно дать половинку чайной ложки, с каждым разом увеличивая порцию до 70 г к 12 месяцам. Ребенку от 9 месяцев до года положено кушать рыбу раз в 7 дней. Детям постарше можно давать рыбу и рыбные блюда дважды в неделю, увеличив порцию до 100−110 г.

Маленьким детям не стоит давать рыбную икру, креветки, мидии хотя бы до 1,5−2 лет. Рыбные консервы, вяленая и копченая рыба подпадают под строгий запрет, так как они вообще не подходят для детского питания.

Какую рыбу рекомендуется давать малышу в год

Условно, всю рыбу можно расставить в три группы. Первая включает «тощие» виды, жирность которых не превышает четырех процентов: серебристый хек, минтай, судак, речной окунь. Следующая группа состоит из рыбы умеренной жирности (около четырех-восьми процентов): морской окунь, лещ, карп, сом. Третья группа включает самые жирные виды (более восьми процентов): севрюга, осетр, горбуша, скумбрия, сайра, палтус. Ребенку десяти месяцев рекомендуется давать «тощую» рыбу или умеренной жирности. Третью группу рыбы можно вводить в рацион, когда возраст малыша будет больше, чем год.

Если вы сомневаетесь, какую рыбу можно давать малютке, обратите внимание на виды, которые содержат приемлемое количество полиненасыщенных жирных кислот. Они не только ускоряют обмен веществ, но еще и позитивно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему. Это хек, палтус, осетр. Морская рыба невероятно важна для карапузов, поскольку способствует работе интеллекта и повышает мозговую деятельность.

Малыши, которые в 10 месяцев находятся на искусственном питании, остро нуждаются в рыбе, поскольку испытывают дефицит минеральных веществ. Когда дети получают необходимо количество фтора, у них быстрее формируется зубная эмаль, а фосфор помогает в укреплении костной системы. Железо является отличным предупреждением анемии, а йод благотворно влияет на гормоны щитовидной железы.

Когда вы определились, какую рыбу можно давать чаду, необходимо решить, в какой форме ее приготовить. Этот продукт содержит экстрактивные вещества, которые в процессе варки придают бульону свой необычный вкус. Эти вещества возбуждают желудочную секрецию, потому вареную рыбу рекомендуется давать детям, которые не хотят кушать. Но делать это необходимо в умеренных количествах, поскольку подобная стимуляция ведет к перенапряжению пищеварительных желез. Такие бульоны не подходят для 10-месячного младенца. Вводить их в рацион можно после года.

Какого блюда необходимо избегать? Икры, креветок, крабовых палочек и прочих морских продуктов. Давать их детям категорически запрещается. Икру можно ввести в рацион после года, а другие продукты только по достижении дошкольного возраста.

Можно давать ребенку до года специальные детские консервы. Готовить их очень просто – необходимо только разогреть. Такие консервы экономят время и силы мам, а также являются полноценным питанием для карапуза. Обратите внимание на то, какой продукт вы покупаете, срок годности, состав. Баночка обязательно должна быть стеклянной.

Зачастую в консервы с рыбкой добавляют овощи или крупу. Такое блюдо больше понравится детям, чем обыкновенная рыба. Оно лучше усваивается, имеет приятный вкус, а также содержит полезные вещества. Овощной состав может быть следующим: картофель, морковь, репчатый лук, тыква, фасоль, кабачок. Если говорить о крупе, то добавляют рис, перловку или манку. Иногда в составе можно увидеть сливочное масло, укроп, петрушку или томатную пасту. Все ингредиенты взбиваются до консистенции пюре, потому в составе вы можете обнаружить кукурузный или рисовый крахмал (он отвечает за однородность содержимого баночки).

Давая ответ, на вопрос какую рыбу можно предложить для детей в возрасте 10 месяцев, следует отдать предпочтение измельченной рыбе без специй и крахмала. Рыбное пюре без опасения можно дать ребенку, которому не исполнилось и года. Крахмал и сливочное масло могут спровоцировать запор, потому на первых порах откажитесь от любых добавок.
Рыбное пюре в консервированном виде доступно в любом супермаркете. Внимательно смотрите на этикетку, чтобы продукт был ориентирован на малыша от восьми месяцев. Карапузам, которым исполнился год, можно дать крупноизмельченную рыбу. Для старшего возраста подойдут консервы с кусочками. Если вы хотите готовить самостоятельно, соблюдайте правила обработки и хранения питания, чтобы оно было безопасным для малютки.

Когда вы решили, сколько, с какого возраста и какую давать малышу рыбу, поговорим о соли. Ее добавляют в небольших количествах в консервированное пюре. Соль для питания годовалых детей абсолютно не нужна. Ее можно получить в естественном виде из самой рыбы. Соль сохраняется в водоплавающих в том случае, если блюдо приготовлено на пару или в скороварке. Если малыш отказывается кушать неподсоленную пищу, добавьте немного соли в воду во время варки.
Ребенку до года рекомендуется давать нежирную рыбу. Остановите выбор на морских представителях (треска, хек, камбала) – они содержат много полезных микроэлементов и редко провоцируют аллергию. Для детей, в возрасте от 10 месяцев, подходит и речная – форель, толстолобик или судак.

Важно! С какого бы возраста вы не вводили в рацион рыбу, помните о том, что начинать прикорм в жару, после прививок или болезни, не рекомендуется.

6 правил прикорма рыбой

Начиная прикорм рыбой, следует придерживаться определённых правил:

1. Лучший возраст для знакомства с полезным продуктом для грудничка – 10 месяцев. Искусственникам начинают вводить рыбу в меню с 8-9 месяцев.
2. Первая порция пюре или рыбного суфле должна быть минимальной – половина чайной ложки. Дополнять блюдо другими незнакомыми продуктами на начальном этапе не следует.
3. Первый прикорм не вызвал отрицательной реакции? Можно увеличить дозировку: вместо половины чайной ложки дать целую, постепенно доведя количество пюре, суфле или тефтелей до 50 грамм.
4. К возрасту 12 месяцев малыш может за раз съедать до 70 грамм продукта 2 раза в неделю. После года размер рекомендованной порции составляет 80-90 грамм.
5. Когда малыш привыкнет к новому вкусу (через 2-3 недели), блюдо можно дополнять овощами, крупами, растительными маслами.
6. Рыбные блюда в диете должны появляться дважды в неделю. В этот день мясного прикорма ребёнку не дают.

Аллергия – не повод навсегда отказываться от продукта. Важно следить за самочувствием малыша и в случае необходимости перенести знакомство с рыбными блюдами на более старший возраст (1-2 года). О симптомах диатеза или крапивницы необходимо сообщить педиатру.

Блюда из рыбы для ребенка до года

Пудинг

Достаточно вкусным рыбным блюдом является пудинг. Он готовится на базе рыбы и картофеля. Выбирать стоит нежирные сорта рыбы.

Ингредиенты для приготовления пудинга:

• картофель – половина среднего клубня;
• филе хека – 100 г;
• куриное яйцо– четвертая часть;
• молоко – пара столовых ложек;
• масло сливочное – две чайные ложки.

Чтобы приготовить вкусный рыбный пудинг для крохи нужно следовать такому алгоритму:

• картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Сварить до полной готовности. Достать из воды и пюрировать остывший продукт. Также можно размять картошку вилкой;
• добавить молоко и тщательно размешать;
• филе рыбы отварить в подсоленной воде. Мякоть мелко порезать и добавить в картофельно-молочную массу.
• влить желток. Добавить чайную ложку сливочного масла;
• куриный белок взбить в блендере до образования густой пены и добавить в смесь;
• форму для варки смазать маслом. Выложить в нее рыбно-картофельную массу. Варить на водяной бане около получаса.

Тефтели

Тефтели – отличный вариант для взрослых и детей. Их педиатры советуют предлагать крохе, если он уже знаком с рыбным пудингом, пюре и хорошо переваривает данные блюда. Готовят их на основе риса. Сделать тефтели можно за 15-20 минут.

Из ингредиентов потребуются следующие:

• пшеничная мука – пару столовых ложек;
• отварной рис – половина стакана;
• филе трески – 300 г;
• куриное яйцо – 1 штука;
• растительное масло – половина чайной ложки;
• репчатый лук – небольшая головка.

Алгоритм приготовления рыбных тефтелей:

• филе трески промыть под проточной водой и убрать с него лишнюю влагу бумажными салфетками. Нарезать кубиками;
• лук очистить от кожуры и промыть. Разрезать на четыре части;
• пропустить через мясорубку кусочки филе и лука;
• добавить яйцо, рис и муку. Тщательно перемешать;
• смочить руки в холодной воде. Сформировать из фарша небольшие шарики;
• взять кастрюлю с ситом и смазать ее маслом. Выложить рыбно-рисовые шарики. Готовить на пару. Удобнее будет воспользоваться пароваркой либо мультиваркой;
• спустя 30-35 минут тефтели будут готовы.

Суп-пюре

Из рыбы можно сделать для ребенка до года вкусный суп-пюре. Для приготовления ухи для грудничка потребуется около 150 грамм минтая, одна морковка, половина репчатого лука, картофелина и полтора стакана воды.

Алгоритм приготовления:

• филе минтая промыть под проточной водой и удалить из него кости. Нарезать на кусочки. Залить водой и поставить на огонь. После закипания стоит снять образовавшуюся пенку;
• варить рыбу полчаса под крышкой;
• достать филе. В бульон опустить нарезанные овощи (картофель, морковку, лук). Варить до готовности клубней;
• ингредиенты супа переложить в чашу блендера, измельчить и разбавить бульоном до нужной консистенции.