Годовалый малыш – это чудесное существо, которое кладет в рот и пробует на вкус все, до чего могут дотянуться маленькие ручки. Он еще не готов отказаться от материнской груди, но уже может острыми зубами откусить твердое яблоко. Его пищеварение достаточно развито для переваривания самых разных продуктов, но далеко не все полезно, и тем важнее правильно организовать питание ребенка в 12 месяцев, чтобы не навредить его здоровью.
После 10-12 месяцев в жизни малыша происходят серьезные изменения, которые касаются питания:
• Если появляются 6-8 зубов – активно развивается жевательный рефлекс.
Не обязательно всю еду давать в виде пюре, что значительно расширяет ассортимент продуктов.
• Ребенок сидит за общим столом, учится есть самостоятельно, пользоваться приборами.
При этом малыш начинает более настойчиво отдавать предпочтение определенным продуктам, может капризничать и отказываться от блюд, которые ему не нравятся.
• Биологическая потребность в материнском молоке при грудном вскармливании резко снижается, а психологическая остается, становится способом успокоиться, создает «зону комфорта».
Педиатр доктор Комаровский рекомендует прекратить грудное вскармливание после 12 месяцев.
Это мнение спорное, и многие мамы спокойно продолжают кормить ребенка грудью до 1,5-2 лет.
Чем кормить ребенка в 12 месяцев
Правильное питание ребенка в течение года – залог его нормального роста и развития.
Если до 12 месяцев необходимые вещества поступали с материнским молоком (в случае искусственного вскармливания – из адаптированной смеси), то теперь рацион должен быть продуман до мелочей.
В меню присутствуют практически все «взрослые» продукты, за исключением явно аллергенных, богатых сахаром, жареных блюд и цельного молока.
К ложке добавляется специальная безопасная детская вилка, бутылочка с соской заменяется поилкой или легкой небьющейся чашкой – взрослые предметы в руках подталкивают малыша к «эксплуатации», и он смело начинает пробовать новые незнакомые блюда.
Отказ от пустышки становится первым безболезненным шагом к постепенному отказу от груди.
Необходимые и допустимые продукты
Наличие зубцов позволяет разнообразить стол ребенка паровыми мясными и рыбными котлетами, тефтелями, рагу.
Молочные продукты, суточная потребность которых составляет ок. 400 мл, без него нельзя обойтись.
Они представлены в рационе малыша в виде йогурта без добавок, творога, детского кефира.
Каша варится на молоке, можно давать твердый сыр, но обязательно натуральный и достаточно много.
Дети постепенно привыкают к хлебу, и будьте осторожны, чтобы они не подавились крошками.
Если ребенок категорически отказывается от хлебобулочных изделий, не стоит его заставлять – это не самые полезные продукты.
Витамины в хлебе легко восполняются другими продуктами.
Но в этом спорном вопросе в первую очередь стоит взять за ориентир пищевые привычки семьи – рано или поздно дети привыкнут питаться так, как их родители.
Не стоит останавливаться на одном виде мяса, так как ребенок привыкнет к нему, а потом откажется от другого вкуса.
Мясные продукты перевариваются дольше, чем другие продукты, в результате включения их в обеденное меню. Достаточное количество – 85 г в сутки.
Один-два раза в неделю мясо заменяют отварной или приготовленной на пару рыбой. Главное условие – полное отсутствие кости.
К озеру и реке относятся более осторожно, так как они могут привести к диатезу.
Легче всего усваивается треска. Из рыбы готовят котлеты, пюре, но она полезна без добавок.
С яйцами заранее экспериментировать не стоит, поэтому даются только куриные.
Целиком — в составе рагу и пудингов, желток — готовят как самостоятельное блюдо.
Растительные масла, подсолнечное и оливковое, без термической обработки добавляют в готовые салаты, пюре, супы. Дневная норма – 1 чайная ложка.
Кашами, несмотря на их популярность в детском меню, злоупотреблять не стоит.
Такую сытную, калорийную пищу дают один раз в день, желательно на завтрак.
Так же, как и в ситуации с мясом, желательно привыкнуть к разным вкусам – чередуйте каши, добавляйте творог, тертый сыр, овощи и фрукты в виде пюре.
На первом месте по полезности стоят гречневая и овсяная каши, за ними следуют манная, ячневая, перловая крупы.
Сварить каши на молоке и добавить в готовые немного сливочного масла.
На обед к рыбе или мясу подают сырые овощи. На пару или в тушеном виде – к любому блюду.
Из-за высокого содержания крахмала картофель усваивается хуже других овощей, и давать его в больших количествах не стоит, максимальная суточная доза составляет 150 г.
Фрукты и овощи отбираются только сезонно и растут в жилом районе.
кормление ребенка в год не исключает грудного молока. В зависимости от потребности грудь дают 1-3 раза в день.
Грудное молоко – это не питье, а пища, и оно учитывается в общем количестве пищи, что составляет примерно 1200 г в сутки (230-260 г за одно кормление).
Запрещенные продукты
Некоторые продукты, а их не так уж и много, категорически запрещается включать в рацион ребенка в год, чтобы не беспокоить пищеварительную систему с детства.
Другие только ограничивают, что не несет никакой пользы, а в больших количествах и вредит здоровью.
Принципы здорового детского питания выглядят так:
• Жареная пища полностью запрещена.
Это не только обилие перегретого растительного масла, но и пища, которая вообще тяжело переваривается детским желудком.
• Не включайте в меню копчености, колбасу в любом виде, специи и цельное коровье молоко.
Ребенок может даже отравиться сосисками.
• Сладости (шоколад и карамель) желательно максимально ограничить. Пользы в них нет, и очень быстро сформируется вредная привычка чрезмерного употребления сладкого.
Большая ошибка взрослых состоит в том, что они используют сладости в качестве поощрения за завершение трапезы.
Конечно, не нужно лихорадочно рвать конфеты у малыша, если он лечился, но и поощрять эту пищевую зависимость тоже не стоит.
• Не все овощи и фрукты могут быть полезными.
Так белокочанная капуста приводит к повышенному газообразованию, помидоры перегружают почки, а острая редька, редис, лук и чеснок раздражают нежный детский кишечник.
Многие фрукты, особенно «заморская» экзотика, являются сильнейшими аллергенами.
Примерное детское меню на неделю
Рацион 12-месячного ребенка должен включать 5 приемов пищи, так чтобы интервал между ними был не более 4 часов.
В процентном соотношении обед и ужин примерно одинаковы, они чуть более сытные, чем завтрак и полдник.
Каждый ребенок индивидуален, пищевые привычки семьи имеют свои особенности, даже материальное положение родителей накладывает отпечаток на режим питания, поэтому любое готовое меню, в том числе и это, следует воспринимать как рекомендацию, а не как инструкцию догма.
| Время в часах | Общие принципы питания | 1 вариант | вариант 2 | вариант 3 (для детей на грудном вскармливании) |
|---|---|---|---|---|
| Завтрак с 6 до 8 |
Молочные каши из различных сухих завтраков с добавлением фруктов, сливочного масла. Ломтик хлеба. Если каша несладкая, можно предложить фруктовый сок, для сладкой каши — чай без сахара | Манная (овсяная, кукурузная, гречневая) каша, чай, хлеб | Молочный суп с вермишелью, фруктовое пюре, чай | Рисовая каша, хлеб, грудное молоко |
| 2 завтрак с 10 до 11 |
Фрукты в разном виде, хлебобулочные изделия, напитки | Несладкий чай, кексы или хлеб с маслом | Банан | Чаша с фруктовым пюре, чай |
| ужин с 13 до 14 |
Мясной или вегетарианский суп, второе блюдо из мяса или рыбы, ломтик хлеба, напиток | Овощной суп на бульоне, пюре с котлетой, хлеб, сок | Вегетарианский суп с крупами, рыбное рагу с овощным пюре, хлеб, сок | Суп на курином бульоне, куриные тефтели с рисом, овощное пюре, компот |
| послеполуденный чай с 15 до 16 |
Легкая, вкусная, может немного сладкой еды и питья | Готовый творог для детского питания или творожная запеканка, компот | Запеченные фрукты (или фруктовое пюре) с пудингом, чай | Омлет, несладкие бисквиты (бисквиты), йогурт |
| ужин с 18 до 20 |
Легко усваиваемые, но сытные блюда | Макароны с сыром (с овощами), сок | Омлет с овощным салатом, компот | Картофельное пюре, творожный пудинг с фруктами, сок |
| кормление перед сном с 21 до 22 |
«Жидкое» блюдо, легкое для переваривания в желудке | Йогурт | Детский кефир | Грудное молоко |
Как приготовить
Молодым мамам понравятся простые рецепты не очень распространенных, но любимых детьми блюд:
• Творожная запеканка с бананом. Необходимые продукты: банан – 1-2 шт. (в зависимости от размера), яйца – 3 шт., творог – 400 г, сахар – 4 ст., манка – 2 ст., сметана – 2 ст.
Приготовление: все продукты смешать ложкой в густую пластичную массу, в конце добавить нарезанный кубиками банан.
Выпекать один час при 180 градусах.
По указанной дозе горшок получается большой, что позволяет накормить вкусным блюдом не только малыша.
• Омлет с овощами. Необходимые продукты: яйцо – 1 шт., морковь отварная – 1 шт., цветная капуста отварная – 50 г, соль по вкусу, вода или молоко – 1 ст.
Приготовление: морковь и цветную капусту пюрировать блендером или картофелемялкой, слегка посолить, взбить яйцо с водой или молоком, смешать с овощным пюре.
Обжарьте омлет, пока он не станет золотисто-коричневым.
Питание ребенка в 12 месяцев, несмотря на некоторые ограничения в выборе продуктов, можно и нужно сделать разнообразным, полезным и вкусным.
Необходимо помнить, что вкусовые привычки и пристрастия раннего детства остаются если не навсегда, то очень надолго.
