- Когда вводить в рацион малыша цветную капусту?
- Когда использовать капусту в качестве прикорма
- Разница для свежей и замороженной
- Правила отваривания и приготовления пюре
- Как заморозить на зиму
- Можно ли замораживать капусту?
- Рецепты блюд для ребенка
- Суп для ребенка из цветной капусты (с 10 месяцев)
- Суп-пюре из цветной капусты (с 12 месяцев)
- Молочный суп ребенку (с 1,5 лет)
- Запеканка для из цветной капусты (с 1,5 лет)
- Правила хранения цветной капусты: свежей, из баночек
- Как и сколько варить цветную капусту для первого прикорма
- Как варить в мультиварке
Когда вводить в рацион малыша цветную капусту?
Родители всегда интересуются, с какого возраста малышу можно давать капусту? Оптимальный возраст для введения в прикорм овощей – 6 месяцев, причем подкармливать рекомендуется как грудничков, так и малышей, получающих в качестве основного питания адаптированную смесь. При этом малышам-искусственникам, особенно страдающим излишним весом, капуста может быть показана и ранее, а недоношенным малышам, врач разрешит попробовать кашу из капусты только после 8 месяцев.
Давать прикорм малышу до полугода не рекомендуется – в этом возрасте детям вполне достаточно грудного молока для полноценного развития и прекрасного самочувствия. Как понять, что пришла пора разнообразить питание малыша? Педиатры называют ряд признаков, по которым мама может понять, что малышу можно вводить в рацион новые продукты:
- малыш не выталкивает язычком продукты незнакомого вкуса;
- ребенок ест смесь или грудное молоко чаще 5 раз в день;
- ребенок может кушать сидя, держит головку, интересуется новыми продуктами.
Когда использовать капусту в качестве прикорма
Наилучшее питание для малыша – материнское молоко. Поэтому часто встает вопрос: со скольки месяцев можно цветную капусту ребенку и как вводить цветную капусту в прикорм? При грудном вскармливании, прикорм можно начинать с 5.5 до 6,5 месяцев.
Мамино молоко по-прежнему справляется со всеми запросами детского организма, поэтому не нужно переживать, что ребенок недополучит каких-то полезных веществ. Не торопитесь с началом прикорма.
- Для первого прикармливания подходят овощи, произрастающие традиционно в вашей местности, не яркие;
- Начинать можно с пюре необходимой консистенции или дать ребенку микродозу отварной цветной капусты;
- Микродоза – это маленький кусочек, размером с рисинку;
- Ребенок попробует новый вкус, попробует проглотить;
- Пища попадет в желудок и вызовет выработку необходимых ферментов для переваривания;
- Если дать ребенку пищу кусочком, то вы увидите, что она так и выйдет в непереваренном виде. Впрочем, с пюре происходит также, просто, из-за жидкой консистенции, вы этого в стуле малыша не разглядите.
О чем нам это говорит? ЖКТ лишь тренируется и ребенок не готов принимать большие объемы пищи.
- В сезон целесообразно готовить пюре из свежей цветной капусты. Вполне можно обойтись самостоятельным приготовлением:
- Сначала необходимо использовать пюре из одного овоща;
- После, к семи месяцам, готовить комбинированное пюре из овощей, в которых вы будете полностью уверены.
- Если период ввода выпадает на зиму: используется баночное питание или приготовление из замороженного овоща. О том, как заморозить капусту для прикорма своего малыша, расскажу чуть ниже.
Баночки удобны в дорогу или, когда в доме наступает форс-мажор. В этом случае, баночное питание очень выручает.
Кстати! Постоянно кормить ребенка баночными продуктами я бы не рекомендовала, ведь ни что не сравнится со свежеприготовленным пюре из правильно подобранных продуктов.
Если вы пока выбрали вводить капусту в виде пюре, то измельчение до необходимой консистенции производится при помощи блендера.
Разница для свежей и замороженной
Чтобы правильно приготовить свежий вариант плода – сначала хорошенько его промойте, разберите на соцветия, а потом начинайте отваривание.
Замороженные кусочки обычно уже были промыты и порезаны перед отправкой в морозилку, поэтому, не нуждаются в повторном мытье и разморозке. Они могут сразу же отправляться в емкость с кипящей водой. Здесь следует отметить, что воздействие мороза частично уничтожает в капусте важные витамины и микроэлементы, следовательно, и пользы немного меньше.
Правила отваривания и приготовления пюре
Какая лучше цветная капуста для первого прикорма и как приготовить цветную капусту для прикорма?
Не стоит волноваться, главное – выбрать хороший качественный продукт и приготовить, с максимальным сохранением всех полезных веществ.
- При покупке капусты уделите внимание её внешнему виду. Она должна быть белой, без темных пятен, листья зеленые, плотные и примыкающие друг к другу. Вилок плотный, соцветия прижаты;
Если решено использовать именно цветную капусту для первого прикорма, всегда возникает ряд вопросов:
Как приготовить цветную капусту для первого прикорма? Сколько варить цветную капусту для прикорма.
Для приготовления пюре необходимо:
- промыть вилок капусты;
- замочить на 10 минут в соленой воде, это позволит избавиться от вредных компонентов, если капуста куплена, а не выращена самостоятельно;
- просушить её;
- разделить на части соцветия;
- готовим в пароварке или отвариваем. Варить необходимо 10 минут свежую, 15 – замороженную);
- кидать рекомендовано в кипящую жидкость, таким образом происходит минимальная потеря витаминов;
- далее – процесс измельчения: блендером или с помощью сита;
- если не хватает жидкости, добавить бульон или кипяченую воду.
Важно! Соль добавлять не рекомендуется.
Как заморозить на зиму
Рассмотрим пошаговую инструкцию, как подготовить цветную капусту в домашних условиях к заморозке:
- Кочан необходимо тщательно промыть, поделить на соцветия, залить холодной водой и оставить вымачиваться на полчаса, чтобы избавиться от возможных насекомых.
- После этого капусту необходимо подержать 5 минут в новой холодной воде, но с добавлением сока половины лимона. Это позволит сохранить ей окрас, сочность и большинство полезных веществ.
- Поставить кастрюлю с водой на плиту, довести до кипения и добавить в нее соцветия. Варить 5 минут, вынуть при помощи шумовки и положить их в миску с ледяной водой.
- Сложить овощи на подносе и дать хорошо высохнуть. Разложить по пакетам и поставить в морозильную камеру.
Хранить замороженную цветную капусту можно не более 6 месяцев.
Можно ли замораживать капусту?
Если первый прикорм приходится на зимние или ранние весенние месяцы, то об овощном рационе лучше позаботиться заранее и заморозить продукты. Замораживать капусту можно как в свежем виде, так и после бланширования:
- Заморозка свежих овощей. Свежие овощи хорошо промыть под проточной водой и оставить на 20 минут в теплой соленой воде для обеззараживания и сохранения цвета. Затем снова промыть овощи, высушить с помощью бумажных полотенец и разложить порционно в пластиковые контейнеры или пакеты.
- Бланширование. Вымытые соцветия опустить в кипящую несоленую воду на 5 минут. Затем овощи вынуть и сразу переложить в ледяную воду. Держать капусту в холодной воде нужно тоже 5 минут. После необходимо высушить соцветия, и разложить порциями по пакетам.
Замороженные таким образом овощи хранятся без потери полезных свойств до 6 месяцев. Овощи из морозилки готовятся для малыша таким же образом, как и свежие – соцветия варятся до мягкости, а затем перетираются.
Пюре из цветной капусты – правильный выбор для прикорма. Овощи приучают малыша к здоровой пище, обеспечивают его необходимыми витаминами. Мамы, подкармливающие грудничков овощами, не сталкиваются с проблемой того, как накормить уже повзрослевшее чадо «полезными продуктами».
Рецепты блюд для ребенка
Цветная капуста хорошо сочетается со многими овощами, поэтому детское меню можно легко разнообразить вкусными и полезными блюдами. Далее несколько популярных рецептов.
Суп для ребенка из цветной капусты (с 10 месяцев)
Для приготовления первого блюда понадобятся 2-3 соцветия, небольшая картофелина, 20 гр моркови, 20 гр репчатого лука, 200 мл воды.
Все ингредиенты нужно тщательно помыть, очистить и нарезать. Кастрюлю с водой и картофелем довести до кипения на плите, убавить огонь и варить 7 минут. Затем внести оставшиеся овощи и варить еще 10 минут. Слить отвар в отдельную посуду, а готовые ингредиенты супа размять толкушкой или блендером до однородной консистенции. Влить отвар в пюре, поставить на плиту и закипятить.
В суп можно добавить 5 гр сливочного масла или 1/4 куриного желтка.
Суп-пюре из цветной капусты (с 12 месяцев)
Понадобятся 2-3 соцветия, картофелина, 300 мл воды, 20 гр моркови, 2 ст. ложки сметаны, 5 гр сливочного масла.
Очистить, промыть и нарезать овощи небольшими кусочками. Варить картофель около 7 минут. Внести капусту, морковь и варить 10 минут. Слить небольшое количество отвара в отдельную посуду. Готовые овощи измельчить, добавить к ним сметану, сливочное масло. Если суп получился слишком густой, то его можно разбавить отваром. Поставить на плиту и довести до кипения.
Молочный суп ребенку (с 1,5 лет)
Понадобятся следующие ингредиенты: 2 соцветия цветной капусты и столько же брокколи, картофелина, 100 мл молока, 5 гр сливочного масла, 200 мл воды, соль по вкусу.
Овощи помыть, очистить и мелко нарезать. Варить картофель 7 минут, далее добавить капусту. Влить молоко, подсолить, закипятить и варить 10 минут. В конце добавить масло. Если малыш умеет жевать, то блюдо пюрировать не надо.
Запеканка для из цветной капусты (с 1,5 лет)
Для приготовления нужно 3-5 соцветий, помидор, куриное яйцо, 100 гр сыра, 50 мл молока, сливочное масло, соль по вкусу.
Капусту промыть, разделить на небольшие соцветия и кинуть в кипящую воду вариться на 2 минуты. Далее пересыпать в дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Соцветия порезать на кусочки, выложить на дно формы для запекания, смазанную сливочным маслом, а сверху положить кубики помидора. Овощи залить взбитым с молоком яйцом, подсолить и посыпать тертым сыром. Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Правила хранения цветной капусты: свежей, из баночек
У многих мам встаёт вопрос о хранении открытых баночек и их правильном подогреве.
Разогревать стеклянные баночки с пюре можно в микроволновке, если иное не указано на упаковке. Но лучше будет выложить пюре в миску и поставить в СВЧ-печь. Альтернативным вариантом будет разогревание овощей на пару. После нагревания пюре нужно перемешать, ведь сверху оно может быть горячим, а снизу – холодным.
Хранить открытую банку можно не более суток. После этого срока давать пюре ребёнку нельзя. К баночному пюре допускается добавлять всё то, что и к приготовленному в домашних условиях. Важные моменты:
- При покупке следует обратить внимание на целостность упаковки: если крышка повреждена, то такое пюре брать нельзя.
- Перед покупкой нужно проверить срок годности и дату изготовления.
- При открывании баночки с пюре должен произойти характерный хлопок. Если его не было, употреблять такой продукт не стоит.
Если капуста свежая, то хранить её нужно в полиэтиленовом пакете не более 4 дней. Не кладите её рядом с помидорами, яблоками или морковью, так она быстрее испортится. Перед закладкой свежей капусты на хранение не стоит её мыть: влажная капуста быстрее завянет и сгниёт.
Как и сколько варить цветную капусту для первого прикорма
Готовить капусту для прикорма просто. Её нужно вымыть, при этом разделяя на соцветия, а после залить на 10 минут холодной, подсоленной водой. Это поможет избавить капусту от вредителей и загрязнений. Затем овощ нужно промыть от соли.
Варить соцветия нужно в эмалированной или огнеупорной стеклянной посуде. Не используйте металлическую посуду, при контакте с металлом разрушается витамин C.
Помещать капусту лучше сразу в кипящую воду, таким образом потеря витаминов будет минимальна.
Время варки – не менее 8-10 минут после закипания, для замороженной капусты – 15-20 минут.
Как варить в мультиварке
Капусту для первого прикорма можно приготовить в мультиварке на пару. Для этого нужно:
- разобрать её на соцветия, как описано выше;
- положить их в корзину для мультиварки;
- в корпус налить около литра воды;
- поместить корзину в прибор и закрыть крышку;
- включить режим «Варка» и готовить 15 минут.
Таким образом, капуста будет вариться на пару и не потеряет полезных свойств.
- https://www.cmd-online.ru/patsientam/poleznyye-statii/s-chego-nachat-prikorm-grudnomu-rebenku/
- https://nutrilak.com/article/prikorm-4-6-mesyatsev/
- https://frutonyanya.ru/school/articles/pitanie/oshibki-pri-vvedenii-prikorma/
- https://VseProRebenka.ru/pitanie/prikorm/recept-pyure-iz-cvetnoj-kapusty-dlya-grudnichka.html
- https://uroki4mam.ru/tsvetnaya-kapusta-v-prikorme
- https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya/recipes-ts/otvarivanie/dlya-prikorma.html
- https://moykarapuz.com/pitanie-detey/vvedenie-tsvetnoy-kapustyi-v-prikorm-rebenku.html
- https://www.bebi.ru/information/pitanie/prikorm-po-mesyacam
- https://www.Huggies.ru/library/uhod-za-mladentsem/kormlenie-i-son/pervyj-prikorm
- https://www.NestleBaby.ru/articles/ovoshchnoe-pyure-dlya-pervogo-prikorma
- https://PitanieDetok.ru/prikorm/cvetnaya-kapusta.html
- https://rskrf.ru/tips/pravila-pokupki/kak-vybirat-ovoshchnoe-pyure-i-pochemu-ego-schitayut-luchshim-pervym-prikormom-dlya-malysha/
- https://KormiGrudyu.ru/tsvetnaya-kapusta-dlya-prikorma