Период грудного вскармливания означает необходимость правильно составить рацион, чтобы принести максимальную пользу ребенку и не навредить ему. Грибы можно употреблять при грудном вскармливании, но не все и с ограничениями. Грибы питательны и полезны, но при грудном вскармливании их употребляют с ограничениями.
Состав и польза грибов
Этот продукт питательный и вкусный. Его химический состав представлен:
- витамины А, D, F, группы В;
- аскорбиновая кислота;
- магний;
- натрий;
- железо;
- калий;
- фосфор.
Продукт содержит много аминокислот. В нем сочетаются белки как растительного, так и животного происхождения.
Существенным преимуществом является полное отсутствие холестерина.
Состав также представлен лецитином, глицеридами жирных кислот, ненасыщенными жирными кислотами – масляной кислотой, стеариновой кислотой, пальмитиновой кислотой.
Особенности состава зависят от вида сырья. Калорийность белых грибов 34 ккал.
Они состоят из 3,7% белков, 1,1% углеводов, 3,2% пищевых волокон и 89,4% воды. В 100 г грибов 22 ккал, 2,2% белков, 0,5% углеводов, 5,1% пищевых волокон и 90% воды.
Блюда из грибов по питательности сравнимы с мясом, не уступают овощам и фруктам.
Это качество не теряется даже после термической обработки. Такие свойства ценны для вегетарианцев и людей, которым нельзя есть мясо.
Блюда из грибов не только вкусны, но и полезны. Это связано со следующими характеристиками продукта:
• Укрепить иммунную систему.
• Профилактика астении.
• Дайте телу дополнительную энергию.
• Профилактика онкологии и патологий сердечно-сосудистой системы.
• Благодаря содержанию меланина продукт является сильным антиоксидантом.
• Отсутствие холестерина, высокое содержание воды, богатый витаминно-минеральный состав позволяют по праву считать продукт диетическим.
• Способствуют выведению холестерина из организма.
• Положительно влияет на работу нервных клеток.
• Бороться с воспалительными процессами.
Вред и противопоказания
Самая негативная сторона грибов – возможность отравления. Чтобы этого не произошло, сырье следует выбирать тщательно, так как существует множество несъедобных сортов.
Также важно правильно хранить продукт и правильно его готовить.
Острое отравление может вызвать всего один гриб!
Также можно отравиться съедобными видами, если они собираются в городе, промзоне, вблизи трассы.
При этом в атмосфере содержится повышенный объем ядовитых соединений, которые поглощаются грибами.
Даже термическая обработка не всегда устраняет вредные вещества.
Из-за высокого содержания хитина блюда из грибов долго перевариваются, поэтому могут вызывать тяжесть.
Еще одним недостатком является снижение выработки желудочного сока. При проблемах с желудочно-кишечным трактом от такой еды лучше отказаться.
Противопоказания также включают нарушения функции почек и печени.
Еще одна возможная проблема — ботулизм. Это тяжелое токсико-инфекционное заболевание поражает нервную систему.
Чаще это заболевание наблюдается при использовании домашней консервации, когда была нарушена технология производства.
Чайный гриб
Комбуча называется по-разному – маньчжурская или японская, японская матка, морской квас, чайная медуза, медуза, фанго. В составе есть дрожжи и уксуснокислые бактерии.
Медузомицеты используются для приготовления слабогазированных освежающих напитков.
Он не только прекрасно утоляет жажду, но и обладает целебными свойствами:
- антибактериальный;
- противомикробный;
- противопаразитарное;
- успокаивающий;
- антигипертензивное;
- очищение от шлаков и токсинов.
Морская капуста полезна для сердечно-сосудистой системы, ускоряет вещественный обмен, способствует похудению и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Состав представлен органическими кислотами, ферментами, липидами, моно- и дисахаридами, витаминами Д, РР, группы В, аскорбиновой кислотой, хлорофиллом.
Из-за содержания уксусной кислоты напиток следует употреблять в небольших количествах. Нейтрализовать вред кислоты можно добавлением меда, если у ребенка нет аллергии на этот продукт.
Кормящие мамы могут пить такой целебный раствор, но разведенный в четырех частях воды. В первый раз достаточно выпить четверть стакана напитка, чтобы проверить реакцию ребенка.
В дальнейшем можно пить два раза в день по полстакана. Можно использовать только свежеприготовленный настой, которому не больше 3-4 дней.
Какие грибы можно при грудном вскармливании
Грибы и вешенки считаются самым безопасным вариантом для кормящей мамы.
Первый вариант может быть белым, коричневым, темным. Безопасность таких продуктов объясняется искусственным выращиванием в экологических условиях.
Если кормящая мама не хочет отказываться от лесных грибов, стоит ограничиться лисичками. Разрешается употребление шампиньонов и маслят.
Доктор Комаровский против включения лесных грибов в рацион кормящей матери.
Это мнение связано с высоким риском отравления из-за возможного проглатывания несъедобного сорта или высокого накопления токсинов.
Когда можно разнообразить рацион
В первый месяц такие продукты нельзя употреблять ни в каком виде. Пищеварительный тракт ребенка еще не готов к этому.
Пробовать грибное блюдо можно не ранее 5-6 месяцев. На первое время достаточно одной чайной ложки.
Реакцию малыша следует наблюдать в течение двух дней.
Если не было негативных последствий, можно иногда баловаться грибами. В сутки нельзя съедать более 50-60 граммов продукта.
Если малыш плохо отреагировал на такую новинку в питании, от грибных блюд лучше отказаться до окончания грудного вскармливания. При малейших признаках отравления следует немедленно обратиться к врачу.
Многие специалисты рекомендуют подождать до 10-12 месяцев, прежде чем вводить в свой рацион дикорастущие грибы.
Из-за долгого переваривания лучше не экспериментировать до окончания периода грудного вскармливания – такая еда не рекомендуется детям дошкольного возраста.
Как правильно выбрать грибы
Если вы сами собираете сырье, нужно быть уверенным в его съедобности. Условно-съедобные сорта лучше игнорировать.
Вам нужно только купить в магазине шампиньоны или вешенки. На упаковке должны быть указаны производитель, дата расфасовки сырья и срок годности.
Не покупайте продукты на рынке. В нем могут быть выловлены токсичные образцы, а пункт сбора сырья неизвестен — его также могут собирать для продажи вдоль дорог.
Какие грибные блюда можно при грудном вскармливании
Во время грудного вскармливания такие продукты необходимо подвергать термической обработке.
Лучше ограничиться варкой или тушением. Если блюдо из грибов тушится, также можно использовать лук или сметану.
Грибы можно использовать для приготовления супа-пюре. Крупные экземпляры хорошо начиняют различными начинками и запекают в духовке.
вешенки лучше всего использовать для тушения. Готовое блюдо употребляют отдельно, добавляют в салаты.
Котлеты или зразы начиняют шампиньонами, добавляют их к картофелю, кашам, овощным блюдам.
Для приготовления необходимо использовать только свежие ингредиенты. Сушеные и замороженные продукты необходимо выбросить.
Кормящим матерям противопоказаны маринованные и соленые грибы. Для их приготовления используют уксус, много соли, специи.
Это негативно сказывается на грудном вскармливании и работе желудочно-кишечного тракта. Покупные продукты могут содержать консерванты, усилители вкуса и ароматизаторы.
Лучше выбирать вешенки и шампиньоны. Кушать их можно в небольших количествах, а при приготовлении ограничиться отвариванием и тушением.
