Рацион годовалого ребенка отличается от пищи, которую малыш ест с рождения. Если до шести месяцев основным продуктом питания грудных детей было грудное молоко, а искусственников – сбалансированное детское питание, то сейчас такое питание недостаточно насыщает организм ребенка питательными веществами, обеспечивающими индивидуальный рост и физиологическое развитие.
Нормы, предъявляемые к качеству детской еды в 1 год
Перед составлением рациона годовалого ребенка рекомендуется изучить функции усвоения пищи детским организмом.
Следует помнить, что годовалому малышу нужны те же минералы, витамины, органические продукты, что и шестимесячному.
Поэтому не стоит кормить детей острыми блюдами, давать газированные напитки.
В основе детского питания не должно быть консервантов, фаст-фуда, жареной пищи, удобной пищи.
Только свежая, асептически приготовленная пища считается здоровой.
Жевательная функция ребенка сформирована не полностью.
Несмотря на то, что практически у всех годовалых малышей есть зубки, жевать им все же сложно.
Независимо от пищевого ассортимента, каждый продукт должен иметь консистенцию средней густоты.
Когда малыш отказывается есть пищу жевательными зубами, можно заменить крупные продукты измельченными кусочками.
Измельченная пища мягче, легче пережевывается, ребенок не чувствует дискомфорта, не натирает десны.
Не поддавайтесь на просьбы малыша попробовать сладкое. Попробовав сладкое один раз в возрасте 12 месяцев, малыш может отказаться от предложенного кормления и постоянно требовать угощения.
Поэтому желательно не давать годовалым детям сдобу, мед, сладости, кисели.
Сладкие продукты часто действуют как аллергены.
Однако полезно давать малышу ягоды, сухофрукты, содержащие низкие концентрации сахара, компоты из фруктов.
Рано заменять грудное молоко цельным молоком. Когда возраст малыша достиг года, рекомендуется обогатить рацион сметаной или сливками.
Оптимальный вариант – использовать их при приготовлении рагу.
Годовалый ребенок склонен потреблять гораздо больше продуктов из рациона взрослого человека, в том числе и фруктов.
Расширяется овощной рацион: тушеные кабачки, свежие помидоры, печеная морковь, отварная тыква, кабачковое пюре, рагу из зеленого горошка.
Из фруктов крохе можно предложить персиково-абрикосовые пюре, соки, простоквашу, компоты.
Еще рано есть цитрусовые и киви. Если вы все-таки решили ввести в рацион цитрусовые, давать их следует осторожно, небольшими порциями, начиная с добавления нескольких капель сока в компот или чай.
При отсутствии признаков аллергии порции можно увеличивать постепенно.
Ограничений по фруктам в 12-месячном возрасте нет. Главное правило – не превышать суточной нормы.
За сутки малышу можно съесть не более 50 г ягод. Он может стать:
- малина;
- клубника;
- клюква;
- смородина;
- черника;
- ежевика.
Не стоит включать виноград в рацион годовалого малыша, так как этот фрукт вызывает повышенное газообразование, что усугубляет боли в желудке.
Несмотря на то, что организм годовалого ребенка усваивает большинство каш, от манной и перловой стоит воздержаться.
Стоит повременить с молитвами. Важно, чтобы организм ребенка привык к кашам.
Когда организм малыша будет нормально переваривать все виды каш, можно постепенно обогащать рацион зеленым горошком и фасолью.
Бобовые – сложная пища для пищеварительного тракта ребенка, поэтому знакомство с ними лучше начинать с супов.
Идеальный вариант – приготовить легкий суп-пюре с минимальным количеством зеленого горошка.
Фасоль лучше всего подавать небольшими порциями легкого свежеприготовленного домашнего паштета.
Вариант классического меню ребенка 1 год
Мы уже знаем, что полезно включать в детский рацион. Теперь перейдем к меню.
Завтрак должен быть легким, а суточный рацион 12-месячного малыша должен составлять шесть раз в день.
Кормить маленького можно половинкой яичного желтка и кашей (исключение перловая, манная). Значительную пользу принесет фруктовый коктейль, пюре или компот.
Второй вариант завтрака: ломтик белого хлеба, намазанный сыром или смесью масла и половины желтка, чай, сок или узвар.
На обед рекомендуется плотное меню.
Это может быть салат из мелко нарезанной моркови, разбавленный яблочным пюре, оливковым маслом, легким бульоном (вермишель, капуста, суп из брокколи, борщ), чаем.
Другой вариант обеда: тушеное рыбное филе, мясо на пару, картофельное пюре или рагу, компот.
Многие дети любят котлеты и тефтели.
Очень полезны фруктово-овощные пюре из кабачков, перца, моркови, брокколи, белокочанной капусты и стручковой фасоли.
Картофельное пюре следует давать через равные промежутки времени.
Порции должны быть небольшими, ведь этот овощ богат крахмалом, который трудно усваивается из-за сложности расщепления на моносахариды.
Запрещенные к употреблению продукты детям 12 месяцев
В рационе годовалого крохи не должно быть:
• ветчина;
• Яичный белок;
• жареная еда;
• шоколад;
• мясные консервы;
• жирные сорта рыбы.
Следует повременить с добавлением в рацион редиски, репы, шпината, свеклы, так как эти овощи мешают метаболизму железа.
Прежде чем вводить те или иные овощи, стоит убедиться, что они экологичны и безопасны.
Продукты, купленные на рынке, содержат нитраты, опасные для детского организма.
Попадая в организм даже в малых концентрациях, нитраты провоцируют метгемоглобинемию.
Это крайне опасное заболевание, неспособность железа в гемоглобине транспортировать необходимый кислород при кроветворении.
Имеет генетическое происхождение или приобретается при употреблении пищи или колодезной воды с нитратами или нитритами.
Детская метгемоглобинемия возникает из-за употребления азотированных овощей.
Риск метгемоглобинемии возрастает на этапе раннего развития детей, так как их желудочно-кишечный тракт имеет более низкую кислотность, большее развитие нитрифицирующей кишечной флоры и меньшую активность редуктазы эритроцитов.
По этим причинам колонизация бактериями верхних отделов тонкой кишки способствует прямому превращению поступивших внутрь нитратов в нитриты.
Гемоглобин легко превращается в метгемоглобин, после чего детский организм теряет способность запасать кислород.
Шпинат, свекла, редис легко накапливают нитраты, поэтому их рекомендуется включать в меню, когда пищеварительная система ребенка достигла зрелости.
Меню ребенка в 1 год по доктору Комаровскому
Комаровский предлагает следующее меню на неделю для детей от 1 года
| Будний день | Период кормления | Диета |
|---|---|---|
| Понедельник | 7.00 | Грудное молоко/заменитель |
| 10.00 | Заменитель грудного молока | |
| 12.00 | Овощное пюре или рагу/гречневая каша
Персик/тертое яблоко |
|
| 4 часа дня | Тыквенное пюре / запеченная тыква
Йогурт |
|
| 8 часов вечера | Картофельное пюре с грудкой индейки/пшеничная каша | |
| Перед сном | Молоко/смесь | |
| Вторник | 7.00 | Грудное молоко/молочная смесь |
| 10.00 | Молоко / детская смесь | |
| 12.00 | Легкий овощной крем-суп | |
| 4 часа дня | Йогурт/яблочный сок/компот | |
| 8 часов вечера | Тушеное овощное рагу с мясом подбородка
Йогурт |
|
| Перед сном | Молоко/искусственное питание | |
| Среда | 7.00 | Грудное молоко/молочная смесь |
| 10.00 | Грудное вскармливание/замещение | |
| 12.00 | Печеный картофель с крольчатиной / тушеные овощи / пшенная каша
Очищенный банан |
|
| 4 часа дня | Печенье “Мария»
Йогурт |
|
| 8 часов вечера | Кабачковое пюре / овсянка / кабачки с мясом индейки | |
| Перед сном | Молоко/детское питание | |
| Четверг | 7.00 | Грудное молоко/смесь |
| 10.00 | Грудное вскармливание / искусственная молочная смесь | |
| 12.00 | Тушеные овощи с рубленым яичным желтком
Йогурт |
|
| 4 часа дня | Печенье “Мария»
Компот из сухофруктов |
|
| 8 часов вечера | Гречневый/рисовый суп/овощное пюре с мясом кролика (индейки
Чай / узвар |
|
| Перед сном | Молоко/смесь | |
| Пятница | 7.00 | Грудное вскармливание/заменитель молока |
| 10.00 | Натуральное молоко/детская смесь | |
| 12.00 | Бульон с лапшой / гречневая каша / овощное рагу
Яблочный сок |
|
| 4 часа дня | Салат из нарезанных фруктов | |
| 8 часов вечера | Пюре из тыквы и манго с запеченными кусочками крольчатины
Натертое яблоко с медом |
|
| Перед сном | Молоко/искусственное питание | |
| Суббота | 7.00 | Грудное молоко / смесь грудного молока |
| 10.00 | Грудное вскармливание / искусственное вскармливание | |
| 12.00 | Запеченная тыквенно-рисовая каша с окунем | |
| 4 часа дня | Бананово-персиково-грушевое пюре | |
| 8 часов вечера | Рагу из стручковой фасоли, лук, половинки яичного желтка
Разбитый банан |
|
| Перед сном | Молоко/смесь | |
| Воскресенье | 7.00 | Грудное вскармливание/заменитель молока |
| 10.00 | Молоко / детская смесь | |
| 12.00 | Цветная капуста тушеная с говяжьими отбивными на пару / гречка с кусочками хека
Компот/узвар/йогурт |
|
| 4 часа дня | Печенье
Бананово-яблочное пюре |
|
| 8 часов вечера | Овсяная (рисовая, пшеничная) каша с отварным мясом кролика/индейки
Ваза с сухофруктами / фруктовый сок / компот |
|
| Перед сном | Молоко/искусственное питание |
Знакомство с морепродуктами лучше отложить до того момента, когда малышу исполнится два года.
устрицы из-за содержания глютена нельзя вводить до достижения ребенком 3-4 лет.
Годовалым детям полезно давать белую рыбу. В нем не должно быть костей, икры.
В дни рыбалки нельзя давать мясо.
Недельный рацион должен содержать 1-2 дня рыбы. Рекомендуется обогатить меню паровой рыбой. Рыбный гуляш, рулет, котлета хорошо усваиваются.
Нельзя предлагать жареную рыбу 12-месячным детям. Животный жир тяжеловат для ребенка, поэтому его следует исключить из меню.
А вот растительные жиры и масла могут присутствовать в ежедневном рационе в количестве, не превышающем 20 г.
В случае с яйцами годовалый ребенок может почувствовать вкус желтка.
На данный момент следует избегать белков. Из-за содержания аллергена знакомство с ним следует отложить до 3 лет.
