Когда в семье появляется маленький ребенок, привычный уклад жизни нарушается. Конечно, больше всего изменений чувствует мать, особенно если она кормит ребенка грудью. На вопрос «что нужно есть, чтобы не навредить малышу?» стоит перед ней каждый день. Одним из продуктов, способных разнообразить меню кормящей мамы и принести пользу ей и ребенку, является кукуруза, царица полей.
Состав кукурузы и ее влияние на организм
Количество тех или иных веществ в кукурузе зависит от способа производства
Содержание некоторых питательных веществ в кукурузе зависит от способа ее приготовления. Сырой початок содержит от 13 до 83 раз больше витаминов, чем хлопья, подушечки, попкорн или консервы.
- Таблица: содержание в 100 г питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов
- В каком виде лучше употреблять кукурузу при грудном вскармливании
- Фотогалерея: блюда из кукурузы
- Видео: доктор Комаровский о питании кормящей матери и коликах у младенца
- В каком количестве и когда вводить продукт в рацион кормящей маме
- Готовим «солнечную» кашу
- Видео: кукурузная каша на воде
Таблица: содержание в 100 г питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов
| Имя | Консервированная кукуруза | Сладкая кукуруза | Сырая молодая кукуруза в початках | Кукурузные подушки | Кукурузные хлопья | Кукурузная крупа | Кукурузные палочки | Масляный попкорн, приготовленный в микроволновке | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Калории | 3.4 | 20,5 | 20.1 | 13.3 | 19,3 | 19,5 | 30,8 | 34,6 | |
| Белка | 2,9 | 15,7 | 13,6 | одиннадцать | 10,9 | 10,9 | 7,9 | 9,6 | |
| Толстый | 0,7 | 10,8 | 8.2 | 1,5 | 2 | 2 | 47,4 | 72,6 | |
| Углеводы | 5.3 | 30,1 | 32 | 40,6 | 35,5 | 33,6 | 29,9 | 21,4 | |
| Пищевые волокна | 2,5 | 13,6 | 10,5 | 39,5 | четыре | 24 | 26,5 | 40,5 | |
| Витамины | НО | 0,4 | 33,3 | 33,3 | 0,4 | 22,2 | 3,7 | — | 0,9 |
| В 1 | 1,3 | 26,7 | 26,7 | 0,7 | 6.7 | 8,7 | 1.1 | 8,9 | |
| В 4 | — | 4.6 | 14.2 | 3,6 | — | — | 2,4 | 2,5 | |
| 6:00 | — | 25 | 25 | 7.6 | пятнадцать | 12,5 | 5,9 | 5,5 | |
| Е | — | 36,7 | 36,7 | 2,8 | 18 | 4.7 | 9.1 | 16.2 | |
| ЧАС | — | 42 | 42 | — | 13.2 | 13.2 | — | — | |
| РР | 5 | 20,4 | 19 | 13,7 | 12,4 | 10,5 | 1,8 | 6 | |
| микроэлементы | Утюг | — | 22,8 | 22,8 | 15,5 | пятнадцать | пятнадцать | 7.3 | одиннадцать |
| Кобальт | — | 53 | 53 | — | 45 | 45 | — | — | |
| Марганец | — | 54,5 | 54,5 | 7 | 20 | 20 | 21,7 | 31,5 | |
| Медь | — | 29 | 29 | 24,8 | 21 | 21 | 21,7 | 16.2 | |
| Молибден | — | 40,6 | 40,6 | — | 16,6 | 16,6 | — | — | |
| Селен | — | 54,5 | 54 | тридцать | — | — | 12.2 | четыре | |
| Хром | — | 16 | 16 | — | 45,5 | 45,4 | 1,3 | — | |
| Цинк | — | 14,4 | 14,4 | 1. 3 | 4.2 | 4.2 | 13.2 | 25,8 | |
| макроэлементы | Калий | — | 11,7 | 11,7 | 1,8 | 5,9 | 5,9 | 5.4 | 7.3 |
| Кальций | 4.2 | 4.6 | 4.6 | 4.2 | 2 | 2 | 16,4 | 0,4 | |
| Кремний | — | 200 | 200 | — | — | 21 | — | — | |
| Магний | — | 26 | 26 | 16 | 9 | 7,5 | 21 | 19,8 | |
| Сера | — | 11,4 | 11,4 | — | 6.3 | 6.3 | — | — | |
| Натрий | 30,8 | 2.1 | 2.1 | 0,5 | 4.2 | 0,5 | 41,9 | 81,4 | |
| Фосфор | — | 37,6 | 37,6 | 9 | 13,6 | 13,6 | 3,8 | 24,9 |
Благодаря содержанию витаминов, макро- и микроэлементов кукуруза способствует нормальному росту и формированию костей, мышечной ткани, работе нервной и кровеносной систем, повышает перистальтику кишечника, способствует выведению холестерина и укрепляет иммунную систему. Кукуруза не является высокоаллергенным продуктом.
Однако злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как высокое содержание кремния в сырой кукурузе вызывает полное воспаление слизистых оболочек. Кроме того, большое количество клетчатки в переработанной кукурузе может вызвать метеоризм.
Согласно последним рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, кормящей маме, как и беременной женщине, можно и нужно питаться разнообразно. Чем раньше маленький человек сталкивается с каким-либо видом пищи, тем меньше вероятность того, что он отреагирует на нее как на что-то опасное, чужеродное.
В каком виде лучше употреблять кукурузу при грудном вскармливании
Вареная кукуруза — это скорее деликатес, чем основной продукт в нашем рационе. Именно так и должна относиться к ней кормящая мама. Блюдо содержит множество полезных веществ, и чтобы организм успешно их усвоил, употреблять его нужно с жиром – растительным или сливочным.
Кукурузные палочки, подушки, хлопья и попкорн популярны и любимы многими, богаты жирами и углеводами, которые способствуют набору веса. Палочки и попкорн также превосходят по калорийности сырую, вареную, консервированную кукурузу и каши из этой крупы. Витаминов в этих продуктах значительно меньше, зато количество натрия (основного компонента поваренной соли) может составлять от 40 до 80 (!) процентов суточной нормы, а это всего лишь сто грамм!
Консервированная кукуруза содержит минимум питательных веществ. Просто в нем высокое содержание натрия. Кроме того, не все производители добросовестны, продукт может содержать консерванты, быть изготовлен из некачественного сырья. Если жестяная банка, которой обычно упаковывают консервы, повреждена, металл вступает в реакцию с рассолом и это не помогает.
Наиболее подходящим кукурузным блюдом для женщины в период лактации является каша. Без добавок содержит мало калорий и жиров, не теряет необходимых для организма мамы и малыша веществ. Кукурузная каша стимулирует работу кишечника, помогает избавиться от токсинов, улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Медь, фосфор и кремний в кукурузе способствуют росту костей ребенка.
Фотогалерея: блюда из кукурузы
Вареную кукурузу лучше всего есть редко в качестве лакомства
Кукурузные палочки содержат много жиров и углеводов, поэтому могут способствовать набору веса
Консервированную кукурузу часто используют в салатах, но в ней мало полезных веществ
Кукурузная каша стимулирует работу кишечника, помогает избавиться от шлаков
Попкорн превосходит по калорийности все виды блюд из кукурузы
Насчет роли кукурузы в возникновении колик у детей мнения расходятся: одни считают, что она их вызывает, другие утверждают, что, наоборот, борется с ними. Евгений Комаровский, популярный педиатр, врач высшей категории, кандидат медицинских наук, автор книг и телепередач о детском здоровье, неоднократно разъяснял родителям малышей, что связь между питанием кормящей матери и младенческими коликами не имеет было доказано.
Видео: доктор Комаровский о питании кормящей матери и коликах у младенца
В каком количестве и когда вводить продукт в рацион кормящей маме
Диетологи рекомендуют включать блюда из кукурузы в меню кормящей мамы, когда ребенку исполняется один месяц. Употребление вареных и сырых початков рекомендуется отложить еще на месяц. Правила введения нового продукта малышу просты: пробуем немного (скажем, полтарелки каши) на завтрак, наблюдаем за реакцией. Если все в порядке, через 2-3 дня пробуем еще немного, тоже утром, и снова наблюдаем. В случае появления сыпи, диареи, рвоты, изменений поведения (нарушения сна, аппетита, беспокойства, плача), не связанных с другими факторами, мы откладываем знакомство с продуктом на 2 недели или месяц.
В сезон лучше отдать предпочтение свежей молочной кукурузе или вареной каше – одного початка раз-два в неделю будет достаточно. В остальное время каша обеспечит кормящей мамой и малышом всеми необходимыми веществами (с той же периодичностью).
Готовим «солнечную» кашу
Кукурузная каша с тыквой и изюмом — вкусный и полезный завтрак
О пользе каш знают все, но у них есть большой минус для мам грудничков: их готовят, не отходя от плиты, чтобы они не пригорели, не убежали. Однако это не повод отказывать себе в полезном и вкусном блюде на завтрак – кукурузной каше. Выход – приготовить его в мультиварке. Тебе понадобится:
- кукурузная крупа – 4 столовые ложки;
- молоко – 2 стакана (из мультиварки);
- вода – 2 стакана;
- сахар, соль – по вкусу;
- масло (растительное или сливочное) – 2 ст.
Инструкция:
- Замочите крупу вечером.
- Утром поместите все ингредиенты в чашу прибора, включите на 30 минут в режим «молочная каша» или «рис» (в зависимости от модели).
- По истечении времени перемешайте и оставьте на огне на 10-15 минут.
Чтобы превратить кашу в десерт, в готовую кашу можно добавить промытый и пропаренный изюм, другие измельченные сухофрукты или кусочки свежих фруктов. Кукуруза хорошо сочетается с тыквой – 50 г кладут в миску с остальными ингредиентами.
Каша также готовится по тому же рецепту, что и гарнир к курице или говядине, только молоко заменяется водой.
Видео: кукурузная каша на воде
Кукуруза – кладезь питательных веществ. Поддерживая иммунитет кормящей матери, она помогает защититься от инфекций или справиться с ними. Являясь низкокалорийным продуктом, кукуруза помогает сбросить набранные во время беременности килограммы. Каша благотворно повлияет и на малыша: укрепит кости, нервную систему и зрение. Самое главное помнить, что все хорошо в меру.
