На пороге ряд новогодних праздников, наверное, каждая хозяйка активно думает о праздничном меню. Внимания заслуживает разработка меню для кормящей мамы. Она принимает решение, исходя из того, что пища не должна наносить вред ни ее организму (угроза ожирения, увеличение талии), ни малышу (аллергические реакции, пищевое отравление).
Впечатление, что мама не может позволить себе праздничный стол, обманчиво! Какими пищевыми соблазнами можно утолить этот вечер, чего следует избегать, чем заменить традиционные праздничные блюда?
Общие положения
Прежде всего, помните, что недопустимо, чтобы праздничное меню медсестры существенно отличалось от ежедневного полноценного рациона. Это особенно актуально при грудном вскармливании детей до трех месяцев, полноценный рацион которых еще не установлен. Велика вероятность нарушения питания малыша, провоцирования колик, нарушения частоты и фракционного состава стула и других симптомов расстройства пищевого поведения.
Большое значение имеет текущее самочувствие кормящей мамы, чувствительность крохи к аллергическим реакциям. Если у малыша сильная аллергия, вы тоже не в лучшей форме – тщательно выбирайте свой праздничный рацион. Аллергические реакции, возникающие в течение первых 12 месяцев жизни карапуза, нередко приводят к возникновению в дальнейшем осложненных форм аллергических патологий.
Специалисты настоятельно не рекомендуют смешивать протеин в разных формах и вариациях. Для переваривания разных типов белков необходимы разные ферментные компоненты, которые желудок не может производить одновременно. Употребление нескольких видов протеина одновременно приводит к тяжести в области желудка. Чрезмерное потребление белка через грудное молоко ребенком приведет к нарушению нормальной функции почек, спровоцирует нарушение частоты и фракций стула.
- Алкогольные напитки – все, включая слабоалкогольные коктейли. Десять процентов алкоголя, потребляемого кормящей матерью, в любом виде попадает в организм ребенка непосредственно с грудным молоком. Количество тоже имеет значение, настаивают специалисты — нельзя даже глоток сделать. О негативном влиянии алкоголя на развивающийся организм малыша можно прочитать не одну лекцию. Надеемся, что каждая молодая мама имеет общее представление о степени опасности, наиболее вероятна интоксикация ребенка.
- Крепкий чай, кофе, какао – напитки чрезмерно возбуждают развивающуюся нервную систему малыша.
- Чеснок, лук, красный перец – продукты меняют вкус грудного молока, велика вероятность того, что малыш откажется от грудного молока.
- Готовая пища и различные соусы, богатые консервантами, искусственными красителями, усилителями вкуса и другими химическими веществами.
- Жгучие, сладкие, кислые специи и приправы со специфическим вкусом, дополнительными вредными компонентами. Чрезмерное употребление таких продуктов меняет процесс обмена веществ – сразу у кормящей мамы, а потом и у крохи. Старайтесь не есть слишком соленую, кислую, острую, сладкую пищу.
- Консервы и полуфабрикаты (мясные, рыбные, овощные), произведенные в промышленных масштабах – провоцируют колики у малыша.
- Квашеная и свежая капуста, морковь по «корейскому» рецепту, различные бобовые, черный хлеб, виноград – приводят к избыточному образованию газов.
- Упаковка майонеза, содержащего много аллергических компонентов (возможен домашний).
- Морепродукты – икра, красная рыба, острая сельдь, кальмары, мидии.
- Соя в различных сортах, сюда же относятся рыбные и мясные блюда с неполной термической обработкой (суши).
- Сало, жареное мясо, копченая колбаса – такая пища провоцирует заболевания желудка, которые связаны с повышенным содержанием концентрированных жирных кислот.
- Грибы, приготовленные по разным рецептам – высокая вероятность пищевого отравления.
- Фрукты из других географических областей, особенно красные и оранжевые. А также цитрусовые, клубника, малина. Новый плод может вызвать неожиданную реакцию материнского организма. У новорожденного экзотика спровоцирует аллергическую реакцию, колики. Фрукты и овощи не по сезону содержат много нитратов.
- Сладкая газированная вода, разной степени газирования. Ограничьте потребление молока, шоколада, меда, орехов, яиц.
- Сладкие блюда и выпечка (торты и пирожные) в больших количествах. Такие продукты вредят кормящей маме, только в больших количествах. У маленького ребенка они провоцируют повышенное газообразование и колики.
Список поначалу производит шокирующее впечатление, но немного остыв, можно составить разнообразное и вкусное праздничное меню для кормилицы, которое ничуть не хуже традиционного праздничного рациона. Разберем конкретно, что нужно есть и пить кормящей маме, как это приготовить.
Основная еда
Блюда из рыбы, мяса, яиц (белковые). Такая пища действует как клеточный строительный материал; он не может заменить мать, когда ребенок находится на грудном вскармливании.
При приготовлении мяса и рыбы значительную роль играет способ обработки продуктов – тушение, отваривание, пар. Жареная пища негативно влияет на организм маленького человека.
При приготовлении горячей пищи из пищи, богатой белком, следует отдавать предпочтение мясу и рыбе с низким содержанием жира:
- Предпочтительные виды мяса:
- говядина;
- мясо кролика;
- курица;
- телятина;
- турция.
- Рыбные блюда рекомендуется готовить из:
- подбородок;
- треска;
- поллок;
- пикша;
- шафрановая треска.
Кормящей маме разрешено, рекомендуется даже печень трески!
Овощи – обеспечивают организм мамы и малыша комплексом важных витаминов, полезных компонентов. Овощи богаты пищевыми волокнами, которые стимулируют пищеварительную систему.
Экзотические вещества могут спровоцировать аллергическую реакцию у младенца. Выбирайте овощные и фруктовые продукты, характерные для климатической зоны, родной для малыша. Исключения составляют банан, авокадо.
Не рекомендуется есть сырые овощи и фрукты – варить, запекать, обрабатывать паром. По сравнению с другими плоды, имеющие зеленую окраску, имеют значительное преимущество. Оптимальный вариант – овощи и фрукты, выращенные самостоятельно в индивидуальном саду или огороде.
Поэтому предпочтительным гарниром считается отварной или запеченный картофель и овощи в сочетании с разнообразными кашами, приготовленными в специальной посуде, с добавлением масла и зелени.
Отличный вариант основного блюда
- курица, запеченная с яблоками;
- отварное куриное или кроличье мясо;
- отбивные из индейки на пару;
- желе или фаршированная рыба;
- классическое желе.
Закуски
Новогодние салаты для кормящей мамы должны отвечать двум требованиям: иметь хороший вкус, быть полезными маме и малышу. Кормилице необходимо съесть свежеприготовленный салат из различных овощей – подойдут огурцы, помидоры, листья салата и другая зелень.
Категорически запрещается использовать покупной майонез – заправьте овощи растительным маслом или сметаной, такой состав компонентов не навредит малышу.
Классический оливье можно заменить вкусным картофельным салатом. Вместо вареной колбасы используйте нежирное вареное мясо, обычные яйца замените в блюде на перепелиные – получится отличное по вкусу блюдо, обладающее низкой калорийностью.
Ниже приведены рекомендуемые варианты основных блюд:
- отварная печень с морковью;
- зеленый салат с отварной камбалой;
- классический винегрет;
- салат из сухариков с фасолью;
- тертая свекла и чернослив, заправленные домашней сметаной;
- куриная грудка, приправленная кедровыми орешками и огурцами;
- индейка и лимон, зеленое яблоко, авокадо.
Напитки
Так как алкоголь во всех разновидностях, различные газированные напитки кормящей маме запрещены, хорошей альтернативой является узвар, чай, компот или морс из различных домашних ягод и фруктов.
Идеальный напиток – натуральный сок из свежих зеленых сортов яблок.
Медсестра не должна пить крепкий кофе, чай или какао. Восстановленный сок, коктейль или смузи – негативно влияют на развивающийся организм малыша, их лучше не пить при грудном вскармливании.
Десерты
Хотя шоколад в этой ситуации употреблять не следует, полностью исключать из меню десерты не нужно. Во время родов мать теряет эндорфины, что вызывает беспокойство.
Десерты способствуют нормализации гормонального баланса. Избегайте употребления тортов и слоек, пирожных с начинкой из масляного крема, сгущенки.
Рекомендуемое использование:
- сухофрукт;
- зефир;
- безе;
- свежие и замороженные ягоды – клюква, черника, брусника;
- мармелад (не содержащий красителей);
- печенье песочное, не содержащее маргарина;
- яблочно-клюквенный штрудель;
- печенье с перепелиными яйцами;
- творожный торт или мороженое;
- фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом (не содержит красителей, консервантов);
- запеченные фрукты;
- суфле, домашнее желе.
Видео: Салаты при грудном вскармливании
Посмотреть это видео на YouTube
Как не нарушить пищевой баланс
Теперь любая хозяйка легко сможет создать разнообразный стол для всех членов семьи.
Но чтобы вам не пришлось пить Но-шпу после торжества, необходимо соблюдать простые правила:
- Не нагонять аппетит за новогодним столом в течение всего дня. Время от времени делайте небольшие перекусы.
- Внимательно следите за количеством съедаемой пищи, чрезмерное питание всегда вредно.
- Не пробуйте все блюда сразу, определитесь с порядком. Садитесь и ешьте блюда по порядку, закончите одно – переходите к другому.
- Не следует есть жирную, жареную, тяжелую для желудка пищу в начале вечеринки. Начните с легких закусок, затем можно переходить к запеченным или вареным блюдам.
- Ешьте медленно – вы должны хорошо пережевывать пищу. Так желудок становится легче, насыщение наступает гораздо быстрее, при небольшом количестве еды.
- При приеме пищи не рекомендуется употреблять много жидкости. Периодически запивая еду, насытиться гораздо сложнее. Когда пьешь – можно съесть намного больше блюд, только помни, что нагрузка на желудок увеличивается в несколько раз.
Главное правило, которым должна руководствоваться кормящая мама при составлении новогоднего меню, да и в повседневной жизни, – нельзя навредить малютке. Помните, что компоненты, попадающие в кровь матери, проходят через грудное молоко в организм ребенка. Желаем здоровья Вам и Вашему малышу!
