Креветки популярны среди гурманов всего мира благодаря отменным вкусовым качествам, низкой калорийности и богатому витаминно-минеральному составу. Этот вид морепродуктов используют как самостоятельное блюдо, так и в качестве компонента для салатов, закусок, супов. Однако продукт справедливо вызывает опасения у кормящих мам, ведь врачи не дают однозначного ответа на вопрос, можно ли употреблять креветки при грудном вскармливании. Несмотря на высокую пищевую ценность, этот продукт может спровоцировать аллергию, но реакция каждого малыша индивидуальна.
Что такое креветка
Креветки могут различаться по длине, цвету, расположению
Креветки — подвид ракообразных из отряда десятиногих. Размер этих существ в зависимости от вида колеблется от нескольких сантиметров до 30. Наиболее распространены в продаже в нашей стране ракообразные 10-12 см. Сначала креветки жили только в морях и океанах, но сегодня они выращиваются также на специальных фермах в пресной воде. Такие ракообразные отличаются не только «жильем», но и пищевыми свойствами, причем в худшую сторону. Настоящие креветки отличаются по нескольким параметрам:
- горячая вода или холодная вода;
- глубокая вода и побережье.
Теплая вода включает ракообразных из Азии и Латинской Америки. Холодная вода поступает из Норвегии, Дании, Канады, Гренландии и других стран. По способу добычи различают глубоководных – обитающих в глубинах морских, и прибрежных – ловимых у берегов.
Наиболее полезными для кормящих матерей являются глубоководные креветки – они содержат ценные питательные вещества в большей концентрации, чем пресноводные или прибрежные.
На прилавках можно найти десятки разновидностей креветок, но самыми популярными являются:
- Королевский. Отличаются «королевскими» размерами — длина особи может достигать 25 см. Цвет таких креветок в сыром виде может быть зеленовато-голубым. Выловлены в море и выращены на фермах.
- Тигровый. Имеют гигантские размеры (до 40 см) и характерные полосы на панцире. Тигровые креветки содержат много мяса и могут быть выращены на ферме или выловлены в море.
- Северный (чилимер). Самые мелкие представители креветок на отечественном рынке. Их выращивают и вылавливают в основном в Атлантическом океане, а их размер не превышает 11 см.
Ракообразные реализуются в охлажденном, замороженном, варено-мороженом, консервированном виде.
Состав и калорийность продукта
Кормящей маме не рекомендуется употреблять жареные креветки, большая часть их полезных свойств теряется в процессе приготовления
Изысканный вкус, разнообразный химический состав и низкая калорийность делают креветки ценным деликатесом в рационе кормящей женщины. Мясо этих ракообразных содержит вещества, необходимые для полноценного развития малыша и быстрого выздоровления матери после рождения. Низкая энергетическая ценность позволяет включать креветки в меню, не боясь поправиться. В составе продукта больше всего выделяются следующие компоненты:
- Витамины А и Е обеспечивают красоту кожи и волос.
- Витамины группы В, РР необходимы для полноценного обмена веществ, поддержания нервной системы.
- Калий в креветках помогает сердцу функционировать.
- Железо обеспечивает необходимый уровень гемоглобина в крови.
- Как и большинство морепродуктов, креветки богаты йодом, который необходим для полноценного функционирования эндокринной системы.
- Кобальт участвует в синтезе аминокислот, необходим для образования эритроцитов.
- Медь необходима для качественного усвоения железа, участвует в образовании коллагена и эластина в коже.
- Цинк обеспечивает формирование костной ткани, стимулирует память и внимание, мозговую деятельность.
- Селен положительно влияет на состояние сердца, половой системы, кожи, волос, выводит ртуть из организма.
- В высокой концентрации в креветках содержится хром – микроэлемент, участвующий в углеводном и липидном обмене, препятствующий образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
- Кальций и фосфор отвечают за укрепление костей и зубной эмали.
- Жирные кислоты необходимы для поддержания женского здоровья, регулирования гормонального фона, улучшения мозговой деятельности, красивых волос и эластичности кожи.
Но польза креветок неоднозначна, когда речь идет о питании кормящей матери, ведь это продукт с высоким аллергостатусом. Аллергия на креветки бывает даже у взрослых. Агрессивные компоненты могут попасть в организм малыша вместе с грудным молоком, вызвать аллергические реакции или расстройство пищеварения. Частично эта характеристика креветок связана с тем, что тяжелые металлы и другие химические вещества, содержащиеся в морской воде, накапливаются в их плоти. Если рачки выращивались в искусственной среде с пресной водой, опасность представляют антибиотики и гормоны роста, используемые недобросовестными производителями.
Таблица: химический состав и калорийность
| Питательный | Толпа людей | % от нормы в 100 г* |
| Калории | 87 калорий | 5,2% |
| Белка | 18,3 г | 24,1% |
| Толстый | 1,2 г | 2% |
| Углеводы | 0,8 г | 0,4% |
| Витамины | ||
| Витамин А, RE | 16 мкг | 1,8% |
| бета-каротин | 0,01 мг | 0,2% |
| Витамин В1, тиамин | 0,06 мг | четыре% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0,07 мг | 3,9% |
| Витамин В5, пантотеновый | 0,26 мг | 5,2% |
| Витамин B6, пиридоксин | 0,11 мг | 5,5% |
| Витамин B9, фолиевая кислота | 13 мкг | 3,3% |
| Витамин В12, кобаламин | 0,8 мкг | 26,7% |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1,4 мг | 1,6% |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2,3 мг | 15,3% |
| Витамин Н, биотин | 1 мкг | 2% |
| Витамин РР, НЭ | 5 мг | 25% |
| Макронутриенты | ||
| Калиум, К | 260 мг | 10,4% |
| Кальций приблизительно | 100 мг | 10% |
| Магний | 60 мг | 15% |
| Натрий, Na | 150 мг | 11,5% |
| Сера, С | 210 мг | 21% |
| Фосфор, Ph | 220 мг | 27,5% |
| Следовые вещества | ||
| Железо, Фея | 2,2 мг | 12,2% |
| Йод, я | 110 мкг | 73,3% |
| Кобальт, компания | 12 мкг | 120% |
| Марганец, Mn | 0,11 мг | 5,5% |
| Медь, Cu | 850 мкг | 85% |
| Молибден, Mo | 10 мкг | 14,3% |
| Никель, Девять | 11 мкг | |
| Флуор, Ф | 100 мкг | 2,5% |
| Хром, хром | 55 мкг | 110% |
| Цинк, Zn | 2,1 мг | 17,5% |
| Селен, Se | 41,7 | 76% |
| Жирная кислота | ||
| Омега 3 жирные кислоты | 0,45 г | 50% |
| Омега 6 жирные кислоты | 0,02 г | 0,4% |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1,06 г | 5,6% |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,47 г | 4,2% |
% от нормы в 100 г* – ориентировочные значения для кормящей женщины среднего возраста.
Полезные свойства
Креветки большего размера не означают, что они полезнее, чем креветки меньшего размера
Мать и малыш смогут ощутить всю пользу креветок только в том случае, если продукт не вызывает аллергии и индивидуальной непереносимости, а качество не вызывает сомнений. При этом разумное употребление креветок позволит обогатить состав грудного молока, получить ценные питательные вещества. Покажем самые важные полезные свойства креветок:
- Они содержат редкие аминокислоты и легкоусвояемый белок.
- Йод и кальций помогают щитовидной железе. В креветках эти компоненты содержатся в концентрациях, превышающих многие другие морепродукты.
- Богатый витаминно-минеральный состав обеспечивает слаженную работу всех органов и систем, улучшает кроветворение, способствует формированию костной и мышечной ткани, синтезу гормонов и укрепляет иммунитет.
- Они содержат жирные кислоты омега-3, особенно ценные для интеллектуального развития малыша.
- Они являются мощными антиоксидантами, препятствующими развитию раковых клеток.
- Придает коже эластичность и молодость.
Можно ли креветки при грудном вскармливании
Креветки являются сильным аллергеном и могут вызвать сыпь и покраснение кожи ребенка после употребления этого продукта матерью
К сожалению, потенциальная опасность креветок для кормящей матери и ребенка высока. Этот продукт является сильным аллергеном. Нельзя забывать и о возможности собирать вредные вещества из воды, где жили креветки. Мясо может содержать радиоактивные соединения, тяжелые металлы, если рачок был выловлен в естественной среде. Особей, выращенных на специальных фермах, часто кормят химикатами, обеспечивающими быстрый рост, и антибиотиками. Вредные компоненты не разрушаются при термической обработке или замораживании. Хотя креветки изначально «чистые», существует риск того, что продукт испортился из-за неправильного хранения или длительной транспортировки.
Наименее опасны свежевыловленные креветки, выловленные в экологически чистых районах моря, происхождение которых не вызывает сомнений. Однако получить такой продукт сложно.
В целом морепродукты являются аллергеном, но как именно отреагирует ваш малыш, можно определить только опытным путем. Сначала попробуйте несколько вещей, а не целую тарелку, чтобы последствия были минимальными.
*коза*
https://www.u-mama.ru/forum/kids/0–1/193566/index.html
Это очень сильный аллерген. Я не хотел есть.
Кэти
https://www.baby.ru/blogs/post/46573782–33597392/
Морепродукты – один из сильнейших аллергенов! Моего ребенка так обсыпало икрой, что он лечился почти месяц :((а у моей подруги ребенок никак не реагирует на морепродукты. Попробуйте немного, посмотрите реакцию, только не злоупотребляйте, аллергия может иметь накопительный эффект, т.к. 3 вещи это может быть и ничего, но если много или часто есть – может пройти.
Ольга
https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/1110329
Правила употребления для кормящих
Если, взвесив все «за» и «против», вы решили включить креветки в свой рацион при грудном вскармливании, постарайтесь придерживаться следующих рекомендаций:
- Включать в меню не раньше, чем ребенку исполнится 3 месяца.
- Используйте только вареные. Жареные, копченые, сырые, соленые, острые креветки могут вызвать проблемы с пищеварением у матери и ребенка, негативно сказаться на вкусе грудного молока.
- В первый раз можно попробовать небольшой кусочек креветки. В течение двух дней наблюдайте за реакцией ребенка. При появлении сыпи, покраснения кожи или нарушениях пищеварения продукт необходимо исключить из рациона. При отсутствии негативной реакции постепенно увеличивать количество продукта – включать в рацион раз в неделю.
- В сутки разрешается употреблять более 100 г вареных креветок не чаще 1 раза в неделю.
- Если креветки ярко-розовые, значит, их уже готовили. Свежезамороженные рачки имеют полупрозрачный оттенок.
- Включайте в рацион только качественные креветки, свежесть которых не вызывает сомнений.
Как выбрать и готовить
В замороженных креветках не должно быть толстого слоя льда
Выбирая креветки в магазине или на рынке, руководствуйтесь следующими принципами:
- Предпочтение следует отдавать свежезамороженным креветкам в панцире, которые предварительно не подвергались тепловой обработке. Термическая обработка и повторное замораживание крайне негативно сказываются на пищевой ценности морепродуктов.
- Самые безопасные креветки — это холодноводные креветки, выращенные в Канаде, Норвегии, Литве и Атлантическом океане. Посмотрите на упаковке информацию о местоположении улова.
- Оцените креветки сами. Черные головы – признак неправильного хранения или заморозки рачков. Зеленые головы — вариант нормы, то есть креветки, питающиеся планктоном в океане.
- Креветки не должны иметь толстого слоя льда. В идеале поверхность гладкая, с тонкой глазурью прозрачного льда.
Перед приготовлением разморозьте креветки при комнатной температуре. Отварить ракообразных в кипящей воде с небольшим количеством соли 3-5 минут. Непосредственно перед едой креветки очищают от панциря и едят только мясо.
Видео о пользе продукта
Специалисты по грудному вскармливанию не рекомендуют включать креветки в рацион матери, пока малышу не исполнится три месяца. Средство необходимо вводить с осторожностью, соблюдая определенные правила, чтобы не повредить кроху и не спровоцировать аллергию.
